მართლა საპნის გემო აქვს კილიანტროს? გაიგეთ, რატომ სძულს ზოგიერთს ეს ბალახი

კარგად თქვით თუ ცუდად თქვით, ქინძი რჩება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ სანელებელად ბრაზილიაში, განსაკუთრებით ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონში. თუმცა, მისი პოპულარობა ბევრს აიძულებს არ მიიღოს კერძი, რომელიც შეიცავს ამ ბალახს. სინამდვილეში, ბევრს ამბობენ ქინძიზე, რომელსაც აქვს გარკვეული საპნის არომატი, რომელიც საკმაოდ არასასიამოვნოა ზოგიერთი გემოსთვის. მეორეს მხრივ, მეცნიერება განმარტავს, რომ ზოგიერთ გენეტიკურ ფაქტორს შეუძლია გავლენა მოახდინოს გემოვნებაზე. ასე რომ, მთელი ამ დაბნეულობით, გადავწყვიტეთ შეჯამება რატომ აქვს კილანტროს საპნის გემო, ან რა ხსნის „კოენტროფობიურ“ მოძრაობას. შეამოწმეთ!

Წაიკითხე მეტი: კილანტროს სარგებელი: ბალახი ხელს უწყობს შეხორცებასა და ძვლების ჯანმრთელობას.

დიახ, საპონს და ქინძს თავისი მსგავსება აქვს.

შეიძლება ცოტა უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ სიგიჟე არ არის ცილანტროს გემოს საპონთან ასოცირება. თუმცა, ეს არის ფაქტორი, რომელიც ბევრად უფრო იღვიძებს სუნით, ვიდრე გემოთი, როგორც ამას მკვლევარები მიუთითებენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბალახი შეიცავს ალდეჰიდის დიდ რეზერვს, რომელიც ორგანული ნაერთია, რომელიც საპნის საერთოა.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩვენი პალატა შეიძლება ვერც კი აღიქვას ალდეჰიდის არსებობა. თუმცა, დიდი პრობლემა ჩვენს ყნოსვაშია, რომელიც ჩვეულებრივ ბევრად უფრო მგრძნობიარეა ამ ნაერთის მიმართ. მიუხედავად ამისა, აღსანიშნავია, რომ ალდეჰიდი ასევე არის სხვა სოციალურად მიღებულ და აღიარებულ საკვებში, როგორიცაა ვანილი. და ეს შეიძლება მიუთითებდეს იმაზე, რომ ზიზღი შეიძლება მხოლოდ ცალკეული გემოვნების საკითხი იყოს.

რას ამბობს გენეტიკა ამაზე?

თუმცა, კვლევების კიდევ ერთი ნაკადი, რომელიც ოდნავ უფრო რადიკალურია, ვარაუდობს, რომ ზოგიერთი ორგანიზმი უბრალოდ ვერ იტანს ქინძილს. და კიდევ ერთხელ, მიზეზი შეიძლება იყოს კურთხეული ალდეჰიდი, რომელიც იწვევს დისკომფორტს ადამიანთა გარკვეულ ჯგუფებში.

ამრიგად, ჩიკაგოს უნივერსიტეტის მეცნიერ ნიკოლას ერიქსონის კვლევის თანახმად, ქინძისადმი ზიზღი შეიძლება ნიშნავდეს მგრძნობელობას მე-11 ყნოსვის ქრომოსომაში. ამიტომ ბოსტნეულის მოხმარება შეიძლება უბრალოდ აუტანელი იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის გენეტიკური მიზეზების გამო.

თუმცა, არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ალერგია ქინძზე, არამედ უბრალოდ ბიოლოგიურად განსაზღვრული უპირატესობაა. და ბოლოს, რეკომენდირებულია ქინძის მირთმევა მისი ყველა სამკურნალო თვისების გამო.