კომბოსტო, ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ბოსტნეული სამზარეულოში, სუპების, კონსერვების, გვერდითი კერძებისა და მაკარონის მოსამზადებლად, კომბოსტოს თავისებური ჯიშია. კომბოსტო არის ბალახოვანი მცენარე, Brassicaceae ან ჯვარცმული ოჯახიდან, რომელიც წარმოიქმნება ველური სახეობების შერჩევისგან, უფრო მეტად ფოთლის ყლორტების მსგავსი, წარმოშობით ხმელთაშუა ზღვაში.
კომბოსტო ხუთი სახისაა: გლუვი, ხვეული, მეწამული, ჩინური და ბრიუსელის კომბოსტო. ყველა ჯიშის მირთმევა შესაძლებელია უმი სალათებში, შემწვარი ან სუპებში მოხარშული. ის ხელს უშლის რამდენიმე სახის კიბოს, ორი ნივთიერების გამო: პ-კუმარინის მჟავა და რუტინი. ისინი მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, გააუქმებენ თავისუფალი რადიკალების ეფექტს. როდესაც უმი კომბოსტო არის A და C ვიტამინების წყარო.
წითელი კომბოსტო, გარდა იმისა, რომ კარგია იმუნური სისტემისთვის, მდიდარია ანთოციანინებით, რომლებიც ამცირებს გულის შეტევის რისკს.
შენახვის ვადა მაცივარში 15 დღეა. მოსავლის აღების პერიოდი სექტემბრიდან აპრილამდეა.
პატრიცია ლოპესის მიერ
ბრაზილიის სკოლის გუნდი
საკვების მნიშვნელობა ჯანმრთელობაში - ჯანმრთელობა - ბრაზილიის სკოლა
