Cará: какво е това, ползи, как да се подготвим

О човек е грудка, чието научно име е Диоскорея Алата. Това е храна, която може да се намери на повечето панаири и пазари, обикновено в щандове, където се продават и картофи и ямс.

НА черупка на картата няма "косми" и прилича на тази на маниока, с тази разлика, че е кафяв и по-заоблен. Когато грудката се обели, се възприема хлъзгава и леко лепкава текстура.

НА вътрешна част Ямсът е месест и има жълтеникаво-бял и в някои части лилав цвят. Миризмата му наподобява тази на канелата и нейната вкусът е леко сладък.

Ямсът е богат на витамини и хранителни вещества и има няколко диетични ползи. [1]

Важно е да се отбележи, че лилавите пигменти в ямса имат вещество, наречено антоцианин, което съдържа Имоти антиоксиданти които елиминират свободни радикали.

Знам повече: Какво представляват здравословните храни

разлика между ям и ям

Много хора бъркат ямс с ямс, но те не са същата храна. Въпреки че са от едно семейство и са с много високо съдържание на въглехидрати, двете храни имат различни свойства.

Вижте основните разлики:

Гай

• Кракът на ямса е лозова лоза и има по-малки листа. Растението може да се използва за декорация. Тези грудки се генерират в земята, под земята.

• Ямсът има много фибри, така че подобрява чревния транзит, повишава ситостта, регулира усвояването на захарта в организма и балансира нивата на холестерол.

Ям

Ям има груба обвивка, докато ямската обвивка е по-гладка.

• Ямковият дръжка е по-малък, но листата му са по-големи и коренът му не расте много. Външната текстура на зеленчука е „напукана“ и има „косми“ по частта, от която излизат листата.

• Ямсът има повече калий и концентрация на витамини В6 и В9, които действат за предотвратяване на мal на alzheimer и при лечението на левкемия и на денга. Ям също помага за контрол на кръвното налягане. Ако искате да научите повече за тази важна храна, прочетете: Ям.

Предимства на картата

картата е богата на въглехидратикомплекси, т.е. има нисък гликемичен индекс, което означава, че глюкоза освобождава се малко по малко в кръвта.

Тази храна съдържа много фибри, особено пектин, осигуряващи ситост. Също така, той няма в състава си мазнини, така че се счита за нискокалоричен.

Смятан за много хранителен, ямсът има няколко витамини и минерали. е богат на калий, селен, йод, фолиева киселина, Витамин Ц и витамини В6 и В12.

Когато го белите, колкото по-лилаво е, толкова повече ползи ще има. Вижте по-долу основните от тях:

• Помага в кръвообращението, предотвратявайки образуването на съсиреци;

• Сътрудничи в контрола на кръвното налягане;

• Помага за забавяне на храносмилането, предотвратявайки проблеми с запек или запек;

• Той е бактерициден, тоест боен бактерии вредни за организма;

• Контролира нивата на захар в кръв;

• Помага за забавяне на стареенето на кожата, предотвратявайки появата на бръчки и петна;

• нулиране хормони, намалявайки ефектите от менопауза, като гадене и горещи вълни.

Знам повече:Диетични фибри - характеристики и класификация

как да готвя ям

Ямсът има много фибри и следователно предлага повече ситост при хранене. Храната служи за заместване на ориз, картофи или маниока, например.

Грудката може да се използва в много рецепти. може да се направи варени или варени, самостоятелно или с други храни като месо.

Можете също да използвате ямс за приготвяне на пюрета, брашно, бебешка храна и т.н. Някои хора го използват и за приготвяне на десерти, заради вкуса и текстурата.

Любопитството е това хора с цьолиакия, тоест с непоносимост към глутен, можете да ядете ким, както искате, тъй като няма този протеин. Хората с това заболяване дори могат да заменят пшеничното брашно с брашно от ямс, за да приготвят своите рецепти.

Снимка кредит

[1] Обществено достояние

От Силвия Танкреди
Журналист