Чесънът (Allium sativum) е едно от най-култивираните растения през историята. От древността той вече се използва като лекарство в Древен Египет; неговото благотворно въздействие върху сърцето и кръвообращението е известно още от Средновековието. Пример за голямата популярност на чесъна в миналото е фактът, че със 7 кг негови луковици е било възможно да се купи роб в Египет; а сибирците плащаха данъците си с чесън.
Луковицата (главата на чесъна) е съставена от люспести листа (карамфил), които са годни за консумация и се използват за различни цели. От луковицата се развива стрък; в края му е цвете. Има над 500 добре диференцирани вида чесън. Чесънното растение се нуждае от леки почви, богати на органични вещества и добре дренирани, за да се развива, освен че се адаптира по-добре към ниски температури.
Чесънът има добра хранителна стойност, с витамини А, комплекс В и С, както и минерални соли, включително желязо, силиций и йод. Чесънът има антихипертензивен и антихолестеролемичен ефект, освен че е показан при лечението на хипертония и при намаляване на нивата на холестерола.
В кулинарията чесънът се използва широко като подправка или дори като основна съставка в много ястия.