Хранително отравяне е здравословен проблем, предизвикан от поглъщането на замърсена храна, които могат да съдържат микроорганизми като вирус или бактериии дори токсини, произведени от тези организми или химикали. За да избегнем този проблем, трябва да изберем къде да се храним, като отбележим подробности като това как заведенията охлаждат продуктите и хигиената на тези места.
Прави впечатление, че според здравния блог на Министерството на здравеопазването „повечето замърсявания храната се появява в домакинствата в резултат на хигиенни провали в боравенето и консервирането храни ". Затова е важно да знаем добре къде ще се храним извън дома, но никога да не забравяме да се грижим за храната, когато я приготвяме.
Прочетете също: Значение на измиването на ръцете
Определение за хранително отравяне
Според Интегрираното ръководство на Министерството на здравеопазването за профилактика и контрол на хранителни болести хранителното отравяне може да се определи като:
„[…] Заболяване, произведено от ядене на храни, които съдържат токсини, естествено образувани в растителни или животински тъкани, или метаболитни продукти на микроорганизми или от химични вещества или физически замърсители, които случайно или умишлено са включени в тях по всяко време, от техния произход, производство до консумация. "
Причини за хранително отравяне
Хранително отравяне представя различни причини, тъй като различни микроорганизми и токсини могат да замърсят храната. Сред най-често срещаните замърсители можем да споменем гъбички (и техните токсични метаболити) и бактерии. Последните са отговорни за повечето случаи на хранително отравяне. Не можем да забравим и това Химикали те могат да замърсят храната, предизвиквайки картина на интоксикация.
Симптоми на хранително отравяне
Хранителното отравяне главно отключва стомашно-чревни симптоми, като визползваи го, повръщам, диария, стомашни болки и колики. Интоксикациите също могат да причинят: главоболие и висока температура. В по-тежки случаи дехидратация и елиминиране на кръв в урината и изпражненията.
Прави впечатление, че симптомите варират в зависимост от агента, който е замърсил храната. Докато някои отравяния могат да се разрешат бързо, други могат да усложнятако, дори се наблюдават наранявания в бъбреците, черен дроб и неврологични разстройства. Хранителното отравяне, противно на това, което мислят много хора, може да доведе до смърт.
Прочетете също: Опасността от супер бъгове
Лечение на хранително отравяне
Важно е да се подчертае, че няма специфично лечение за хранително отравяне, тъй като причините за него са различни. По принцип лечението е насочено към контролирайте симптомите и избягвайте усложненията. Тъй като заболяването обикновено причинява диария и повръщане, един от ключовите моменти е да се осигури хидратацията на пациента с серум и пиене на твърде много течност. В някои случаи е необходима интравенозна хидратация.
Прочетете също: Дехидратация - симптоми, признаци, видове, лечения
Съвети за предотвратяване на отравяне с храна
За да предотвратим хранително отравяне, трябва да сме наясно с диетата си както извън дома, така и вътре в него, винаги се тревожи за правилното съхранение и хигиена по време на подготовката и консумацията на храни. Ето няколко съвета за избягване на хранително отравяне:
Не яжте храни, които имат цвят или мирис, различни от оригинала;
Винаги мийте ръцете си, преди да приготвяте храна или да ядете;
Пийте само обработена, филтрирана или преварена вода.
санирайте плодове, зеленчуци, зеленчуци и зеленчуци, използващи натриев хипохлорит;
Консумирайте пастьоризирано или варено мляко;
Готвене или печене на месо добре;
Избягвайте да ядете сурови или леко сварени яйца;
Избягвайте да купувате храна от животински произход на места, където произходът на продуктите е неизвестен;
Винаги проверявайте срока на годност на храната;
Правилно опаковайте нетрайните храни, като обръщате внимание на подходящата температура за запазване на всяка храна;
Преди да приготвите храната, правилно хигиенизирайте мястото, където ще бъде приготвена;
Когато приготвяте храна, използвайте различни прибори, за да боравите отделно с варени и сурови предмети;
След хранене, не оставяйте храната открита, като винаги помните да охлаждате остатъците;
Защитете храната от контакт с животни като насекоми и гризачи;
Когато се храните извън дома, човек трябва да знае, че мястото спазва хигиенните правила и че храната е правилно опакована.
От Ванеса Сардиня дос Сантос
Учител по биология
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
