През последните години, морски водорасли Те са спечелили специално място в западната кухня поради многобройните ползи за здравето, които предлагат.
От Занзибар, тропически рай в Индийския океан, до кухните на реномирани италиански ресторанти, като Водните растения привличат вкусовите рецептори и вниманието на ентусиастите на здравословното хранене по целия свят. свят.
виж повече
Разберете дали омега 3, която консумирате, е фалшива
Изследване на нови вкусове: опитайте „веган сьомга“…
Занзибар: жените на морето
В Занзибар плажовете на Paje са мястото, където погледът се губи на хоризонта, но жените на морето са тези, които крадат шоуто. Те са фермери на морски водорасли, посветени на събирането и продажбата на тези съкровища на морето. океан.
Тези жени работят неуморно, под жаркото слънце, в народни дрехи и вода до кръста, носейки торби с до 30 кг водорасли на главите си.
(Изображение: Pixabay / Репродукция)
Занзибар е четвъртият по големина производител на морски водорасли в света, след Китай, Южна Корея и Япония.
Около 23 000 жени от архипелага участват в производството и продажбата на тези растения, което превръща сектора в движещата сила на острова след туризма.
Невероятни хранителни вещества от водорасли
От хранителна гледна точка морските водорасли са истинско съкровище. Те са богати на протеини, фибри, минерали и витамини, всички с ниско съдържание на калории.
Някои разновидности, като червените водорасли, съдържат аминокиселината таурин, която играе ключова роля в развитието на очите и нервната система.
Минералното съдържание на водораслите е забележително, особено калций и йод, които могат да бъдат намерени в концентрации до десет пъти по-високи, отколкото в млякото.
Освен това такива водни растения са източници на здравословни мазнини, като полиненаситени липиди, свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Морските водорасли също са пълни с биоактивни съединения с висока антиоксидантна сила, включително каротеноиди и полифеноли.
Тези естествени пигменти придават на водораслите антиоксидантни, противоракови, противовъзпалителни, невропротективни и защитни свойства срещу остеопороза.
(Изображение: Freepik / Репродукция)
В Занзибар морските водорасли, отглеждани в морски ферми, се сушат, натрошават и използват в продукти като сапуни.
Производството на водорасли, особено на сорта Cottonii, е много рентабилно и има няколко приложения индустрии, включително производството на карагенан, полизахарид, използван в козметиката, храните и много Повече ▼.
В допълнение към своите хранителни и промишлени ползи, водораслите се гордеят и с очарователен набор от морски видове.
От цветни и буйни риби до риби, които се маскират в дълбините на океана, такива уникални създания са заинтригували научна общност в продължение на години, като рибата зебра, способни да регенерират сърдечните мускули след инфаркт.
Водораслите се открояват не само като питателна суперхрана, но и като универсален ресурс с широко приложение. Вашето кулинарно и научно пътуване продължава, за да разкриете многото тайни на тези океански съкровища.