Прах за омекотяване на месо: как науката обяснява ефекта на този продукт?

Вашият избор на месни разфасовки може да окаже значително влияние върху качеството и цената на вашите ястия. Някои разфасовки са известни с изключителното си качество, вкус и текстура, но обикновено са по-скъпи.

Когато готвите с ограничен бюджет, това е мястото, където крехкото месо на прах може да влезе в действие като икономично решение.

виж повече

Модерни срещи: Японските татковци ходят на срещи вместо...

Подхранване на земята: научете как черупките от яйца могат да ТРАНСФОРМИРАТ вашия...

Устройството за омекотяване на месо на прах е полезен инструмент за приготвяне на по-малко първокласни парчета месо по-крехки и ароматни. За да го използвате, просто поръсете обилно количество върху месо и след това пробийте няколко дупки в него.

Тези дупки позволяват на праха да проникне по-добре в разфасовката, като помага за работата на мускулните влакна и прави месото по-крехко в процеса.

Техниката е особено полезна, когато имате работа с по-евтини парчета месо, които могат да бъдат малко по-твърди.

Като омекотите месото по този начин, можете да подобрите качеството и вкуса му, правейки го по-вкусно, дори без да инвестирате в по-скъпи разфасовки. О омекотителя за тъкани е наистина мощен!

Но как работи омекотителя за месо?

Готвенето на месото след прилагане на омекотителя е следващата стъпка в процеса на „номиниране“ на разфасовка.

Когато месото започне да се готви, устройството за омекотяване на месо на прах се задейства, правейки своята „магия“. чрез омекване на месото и подобряване на текстурата му, правейки го по-крехко, отколкото би било без използването на това продукт.

Лесното използване на омекотител за месо е значително предимство. Има обаче един важен момент, който трябва да запомните: времето за престой на праха върху месото.

За разфасовки със скромен размер изчакайте около 15 минути, за да позволите на омекотителя да подейства. За по-дебели парчета можете да го оставите малко по-дълго, но не повече от 30 минути.

Изключително важно е да избягвате да оставяте омекотителя върху месото за дълго време, преди да го приготвите, тъй като това може да доведе до прекалено мека текстура, до точката, в която месото става твърде меко и губи своя вкус. твърдост.

Омекотител за месо на прах съдържа ензим, обикновено бромелаин (извличан от ананас) или папаин (извлечен от папая), който играе ключова роля в процеса на правене на парчета месо по-твърди, повече мека.

Този ензим старее, когато влезе в контакт с месото, където започва да изпълнява функцията си за „разграждане“ на протеините, отговорни за структурирането на фибрите на храната.

Процесът, чрез който действа този ензим, се нарича "денатурация на протеини". Това се случва, когато естествената триизмерна структура на протеините в мускулните влакна на месото е променена.

В края на историята месото буквално се „начупва“, поради което става меко до степен на топене в устата.

В Trezeme Digital разбираме важността на ефективната комуникация. Ние знаем, че всяка дума има значение, поради което се стремим да предоставяме съдържание, което е подходящо, ангажиращо и персонализирано, за да отговори на вашите нужди.

Яденето на банан на ден може да бъде много полезно за вашето здраве

Бразилия е много богата, що се отнася до разнообразието от банани. Имаме живовляк, сребро, вода, ...

read more

Тайни дългове: разберете кои са 3-те знака, които не споделят сметката по картата

Хората често мислят нерационално, когато видят разпродажба на уреди или чанти, но това може да пр...

read more

Netflix залага на ДВЕ адаптации на известни романи, за да поднови каталога

Понастоящем големите продуцентски компании търсят вдъхновение в книгите, за да произвеждат кинема...

read more