аминокиселини те са молекули органични съединения, които изграждат протеините. Известни са само 20 аминокиселини, които са отговорни за образуването на хиляди различни протеини. Някои аминокиселини се произвеждат от тялото, докато други не се синтезират от тялото ни и трябва да присъстват в диетата ни. Аминокиселините, които не се произвеждат от тялото, се наричат незаменими.
Прочетете също: Рибозоми — малки структури, открити вътре в клетките, които участват в производството на протеини
Обобщение на аминокиселините
Аминокиселините са субединици на протеини.
20 аминокиселини се използват от живи същества за образуването на различни съществуващи протеини.
Те могат да бъдат сравнени с буквите от азбуката, защото, когато се комбинират, образуват различни протеини, точно както буквите образуват различни думи.
Те могат да бъдат класифицирани на съществени и несъществени.
Докато несъществените се произвеждат от тялото, основните трябва да бъдат получени от диетата.
Есенциалните аминокиселини са: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Какво представляват аминокиселините?
аминокиселините са органични молекули, които изграждат протеините. Всички аминокиселини имат общ факт, че имат карбоксилна киселинна група и амино група, които са прикрепени към един и същ въглероден атом, който се нарича въглерод α. Страничните вериги, прикрепени към α-въглерода, са отговорни за химическата променливост на тези молекули. Аминокиселините се свързват една с друга чрез пептидни връзки.
Съществуват 20 различни вида аминокиселини, които се използват за производството на хиляди протеини. Може да е трудно да си представим как само 20 аминокиселини образуват всички протеини, но за да направим това твърдение по-лесно за разбиране, трябва да си представим всяка аминокиселина като буква от азбуката. Точно както използваме букви, за да образуваме безброй думи, аминокиселините се комбинират, за да образуват всички протеини, които могат да съдържат няколкостотин аминокиселини.
Вижте името на 20-те съществуващи аминокиселини:
Глицин
Аланин
Валин
левцин
Изолевцин
Метионин
фенилаланин
триптофан
пролин
серин
треонин
цистеин
тирозин
Аспарагин
глутамин
аспарагинова киселина
глутаминова киселина
лизин
аргинин
хистидин
Есенциални и неесенциални аминокиселини
Аминокиселините могат да бъдат класифицирани в две групи: есенциални аминокиселини и неесенциални аминокиселини. Вие неесенциални аминокиселини са тези, които могат да се синтезират от организма. вече незаменими аминокиселини са тези, които не се синтезират в нашия организъм, а трябва да се набавят чрез храна. Есенциалните аминокиселини са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Някои храни осигуряват всички незаменими аминокиселини, от които се нуждаем, такъв е случаят с месо, яйца и мляко и техните производни. Повечето храни от растителен произход нямат всички незаменими аминокиселини, но добре познавайте храните и ги комбинирайте в Правилно е възможно да осигурим на тялото си всички основни аминокиселини чрез растителна диета. Ястие, което може адекватно да осигури необходимите ни аминокиселини, е известно ориз и боб.
Прочетете също: Съвети за здравословно хранене
Аминокиселини и протеини
Аминокиселините са субединиците, които образуват т.нар протеини. Следователно всеки протеин е дълга верига от аминокиселини, които са свързани с пептидни връзки. Един протеин се различава от друг по реда, в който се намират аминокиселините.
Протеините изпълняват различни функции в нашето тяло, като са основни за нашето оцеляване. Има напр. защитни протеини, които помагат за предпазване от болести; ензимни протеини, които действат чрез ускоряване на химичните реакции; транспортни протеини, които подпомагат транспортирането на вещества; хормонални протеини, които действат в координацията на някои дейности на организма; то е моторни протеини, свързани например с мускулна контракция.
Видео клас за протеини
