Обзалагам се, че сте започнали да отделяте слюнка веднага щом прочетете заглавието на тази статия, нали? Точно както това, което се случва, когато усетите миризмата на мазнина в заведението за хранене в търговски център или минавате покрай снек бар. Бързата храна ни забърква; няма начин да го избегнем.
Нищо чудно, че само в Съединените щати има повече от 84,8 милиона възрастни, които ядат този тип закуска с определени честота, според последното проучване на Националния център за здравна статистика на Центъра за контрол на заболяванията (CDC) от страната.
виж повече
Топ прогнози за връзка за вашия знак днес, 17-ти от...
Японска компания създава капсула за служителите да подремват изправени...
Освен това се оценява, че бързо хранене достигат печалба от 998 милиарда щатски долара само за пет години.
Това може да се случи по-рано от очакваното, тъй като броят на франчайзите (и хората също!) продължава да се увеличава по света.
Но защо бързата храна ни е толкова вкусна?
Защото този тип храна е създадена да бъде такава. Рецептите за закуски са проектирани да бъдат „перфектни“.
Пържени картофи, сандвичи, пържено пиле, шоколадови бонбони, безалкохолни напитки, сладкиши и всичко останало е милиметрично създадено, за да накара вкусовите ни рецептори да отидат в рая. Ето защо ставаме толкова пристрастени към продуктите ултра-обработени.
И, разбира се, всичко това съчетано с добър маркетинг. Не е чудно, че дори и днес марки като McDonald's, Burger King и Кока Кола са сред най-обичаните компании от потребителите по света.
Какво те прави щастлив
Всичко е изчислено така, че да удари много специфично малко място в нашия мозък, което ни прави много щастливи бързо, просто и (понякога) евтино. Това включва вкус, текстура, потребителска привлекателност и преди всичко удовлетворение.
Един от хората, отговорни за „тайната формула“ на бързото хранене, е математикът Хауърд Московиц.
Със степен по математика от Куинс Колидж и по експериментална психология от Харвард, той създава механизъм, наречен „хедонична оптимизация на храната“.
(Изображение: публичност)
Идеята е да се постигне консенсус, който може да бъде „точката на щастието“. За тази цел той работи, за да намери нещо, което да зарадва различни потребителски сегменти на един и същ продукт.
По принцип има няколко „версии“ на един и същ продукт, но които имат нещо общо. Като сандвичите Мак донълдс, различните кока-коли и различните снаксове.
Това е пристрастяване приятелю
Не всеки говори за това, но бързото хранене, така както е проектирано, предизвиква пристрастяване и пристрастяване у често ядещите.
Достигането на тази „точка на щастие“, предложена от Хауърд, насърчава сигнализирането на допамин, невротрансмитер, който действа директно върху еуфорията, щастието и удоволствието, точно както всяко друго лекарство.
С течение на времето мозъкът започва да свързва бързата храна с нещо, което ни кара да се чувстваме добре. Следователно хората винаги искат да ядат повече.
И, за съжаление, те често дори не ядат за вкус, а по принуда - и то във все по-големи порции. И, хайде, не е лесно да се бориш срещу нещо, което е предназначено да бъде комфорт за стомаха и мозъка ни, нали?
Но трябва да се насилим да бъдем внимателни и да не прекрачваме тънката граница между яденето от желание или пристрастяване.
Доклад на CDC посочи, че консумацията на бързо хранене в крайна сметка намалява с възрастта. Все още обаче не е известна цената, която това поема върху тялото след много години ядене на ултрапреработени храни. Така че нека бъдем внимателни и силни, за да устоим на тези храни.
Завършва социална комуникация във Федералния университет на Гояс. Страстен към дигиталните медии, поп културата, технологиите, политиката и психоанализата.
