Gyoza се превърна в една от любимите храни на японците, но произходът й е в континентален Китай. Guozas често се сервират с рамен (наричан още рамен) и са чудесна гарнитура към алкохолни напитки. В Япония разнообразието се свежда до два пълнежа: зеле със свинска кайма или зеленчуци (за вегетарианци). Има обаче три начини за приготвяне на гьоза. Вижте го по-долу!
Прочетете още: 12 типични храни, за да откриете японската кухня
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Какво е гьоза?
Тази храна се характеризира с това, че е сладкиш с лека и мека текстура. Може да се направи по няколко начина, като варени и консумирани на бульони и яхнии, печени на скара върху тънка, хрупкава основа, на пара или дълбоко пържени.
По този начин това е универсален препарат, който може да се сервира в основни ястия, като аперитив и дори с напитка. Една от основните му характеристики е сочната плънка, заредена с щедри количества чесън, джинджифил и зеле.
Три начина да ядете гьоза
Има три често срещани вида гьоза, въпреки че някои готвачи обичат да проявяват креативност и да придават собствено значение на японското ястие. По-долу ще ви покажем трите метода за приготвяне на гьоза.
- Яки гьоза или гьоза с пържена основа
Пържените кнедли, наречени Yaki gyoza, се правят, за да направят тестото с хрупкава основа. Може да се каже, че това е най-популярният метод за готвене, който се среща в много ресторанти.
При приготвянето му кнедлите се пържат, докато долната им част стане хрупкава, след което в тигана се добавя сместа от вода и царевично нишесте. Накрая се захлупват да се запарят за няколко минути и така се получава много сочна плънка.
- Sui gyoza или варена gyoza
Тези, известни като Sui gyoza, обикновено се приготвят варени и се консумират в рядка супа. По-рядко срещан от споменатите по-горе кнедли (Yaki gyoza), този стил често се среща в менютата на китайски ресторанти и ресторанти със специалност gyoza.
Обикновено зимата е доста обичайно време да се насладите на тази рецепта, тъй като топлият бульон може да бъде утешителен. Този метод на готвене подчертава вкуса на пълнежа и е по-популярен поради по-мекия вкус на тестото.
- Age gyoza или пържена gyoza
Според японските справочници за храна най-необичайният от трите вида кнедли е Age gyoza или дълбоко пържена gyoza. Тази опция използва цели кнедли, пържени в растителни масла и, подобно на Sui gyoza, този тип се среща най-вече в китайски или gyoza ресторанти.
