Вярно е, че бразилците обичат барбекюто, но за мнозина специалните меса в кухнята са все още нови. От селекцията до подготовката, първокласните разфасовки предлагат същото изненадващо изживяване по отношение на вкус, мирис и визия. Нарича се специално месо, защото всичко е най-модерно, от породите животни, техниките за отглеждане, клане и хранене. И така, сега вижте четири варианта на първокласни разфасовки месо, които всички обичат!
Прочетете още: Съвети за получаване на добив на месо: Спестете пари, без да губите вкус
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Топ 4 разфасовки благородни меса
1. Т-образна кост
Типичното месо в американската кухня е T-Bone, което съчетава най-доброто от две известни разфасовки: филе миньон и пържола филе. Името му ясно се отнася до здравата Т-образна кост, която разделя тези две части.
Това е комбинация от две вкусни части, с отлично качество, стават много сочни и идеални за скара. Обикновените подправки издигат изключително много това ястие, а вкусът му е още по-добър, когато се съчетае с качествена пшенична бира при точната температура.
2. късо ребро
Благородната част от предното ребро, която придружава сърцевината на патронника, се нарича Short Rib (в свободен превод късо ребро), но също така е известна като премиум ребро. Съчетавайки висока крехкост и сочност, това месо е типична разфасовка близо до костта, също и на чак стека.
3. пържола анчо
Бифе Анчо, известно още като антрекот или ребро филе (частта, от която е взето), е много крехко и сочно благородно месо. Неговите малки влакна и странична мазнина поддържат тези качества в месото, което е голямо по размер.
Разфасовката традиционно произхожда от Аржентина, където е почитана като част от най-изразителната кухня. За да получите върховия вкус, текстура и сочност на разфасовката, тя винаги трябва да се прави умерено, на скара или в тиган.
4. Рамстек
Това е месото шампион, което печели небцето на барбекюто, като винаги кара всеки гост да чака неговите творения да „прокървят“. Пиканята има известната си част от гърба на кравата, близо до задницата, тъй като е много нежна и вкусна. Тънкият слой мазнина, който покрива едната страна на парчето, придава още повече вкус на ястието.
