О Кафе, напитка, консумирана в няколко държави, си имаше произход в Африка, във високите части на Етиопия (Cafa и Enária).
Името "кафе" може да произхожда от района на Кафа, като в момента е една от най-консумираните напитки в света.
Има няколко вида кафе на зърна (Арабика, Здраво и др.) И някои производни, като еспресо, капучино, мока, студено кафе, лате и др.
Кафени зърна
Обобщение
Легенда разказва, че етиопска овчарка забелязала, че овцете му са променили поведението си, след като са изяли листата на кафето.
Въпреки че произхожда от Африка, разпространението му е имало за начална точка Арабия, където е било култивирано и използвано за лечение на различни заболявания.
От Арабия е отнесено в Египет през 16 век. През 1554 г. той вече е познат от европейците, които започват да го отглеждат в своите индийски и тихоокеански колонии (Цейлон, Ява и Суматра).
През 18-ти век кафето придобива значение на международния пазар, превръщайки се в луксозна напитка, главно във Франция, Англия и САЩ.
Засадено е в Мадагаскар, Индия и Филипините. Стигна до Мартиника, Антилите и завладя Централна Америка.
Първите разсад пристигнаха на южноамериканския континент, идващи от Ботаническата градина в Амстердам.
Култивирани са във Френска Гвиана и Суринам (бивша Холандска Гвиана). С нарастването на производството и повишаването на жизнения стандарт на населението в индустриализираните страни кафето вече не е луксозен продукт и консумацията му стана широко разпространена.
История на кафето в Бразилия
Кафето пристига в Бразилия през 1727 г., влизайки в щата Пара и отглеждано в град Белем, донесено от военния офицер Франсиско де Мело Палхета.
стартира Цикъл на кафе и разширяването на насажденията за кафе през периода на Бразилска империя. Обърнете внимание, че от началото на 19 век той представлява най-големият източник на богатство в страната и основният износен продукт.
През следващите години кафето е занесено в Мараняо и Рио де Жанейро, където се отглежда във фермата на Барбадинос Convento dos Frades.
Отведен в земите на Serra do Mar, той пристига в долината на Параиба около 1820 г. От Сао Пауло отиде в Минас Жерайс, Еспирито Санто и Парана.
В Бразилия постепенното премахване на робството и забраната на търговията с роби предизвика недостиг на работна ръка за производство на кафе. Опитите за закупуване на роби в североизточната страна скоро бяха забранени от закона.
Фермерите във вътрешността и западно от Сао Пауло, по-проспериращи от тези в района на Вале до Параиба, започнаха да използват работна ръка от европейски имигранти върху техните имоти, по-печеливша от труда роб.
През 1845 г. Бразилия произвежда 45% от кафето в света. През 1947 г. идват германци, швейцарци, португалци и белгийци.
Пристигането на европейски имигранти беше подчертано от 1848 г., когато в Европа настъпиха няколко политически кризи и революции.
В системата за партньорство, която първоначално беше инсталирана, колонистът имаше право на половината от стойността на продукцията на партидите, които обработваше, като трябваше да плати на фермера разходите за пътуването и неговото инсталиране.
Фермерът даде на колониста най-непродуктивните плантации и беше подмамен да раздели производството. Поради тези причини системата за партньорство не работи. Много заселници изоставят плантациите.
От 1870 г. правителството на провинция Сао Пауло започва да субсидира транспорта на европейски имигранти до Бразилия. Малко след това той получава подкрепа от императорското правителство за субсидиране на имиграцията. Работата на заплата започна да преобладава.
Между 1850 и 1889 г. 871 918 имигранти влязоха в Бразилия, повечето от които бяха предназначени за плантации за кафе в Сао Пауло. Те бяха италианци, португалци, испанци, руснаци, австрийци, румънци, поляци, германци и японци.
Отглеждането на кафе на големи площи е отговорно за формирането на няколко градски центъра в страната. Бразилия е един от най-големите производители и износители на кафе в света. Износ за САЩ, Япония и няколко страни в Европа.
