Всеки, който поне веднъж в живота си е трябвало да остане в болница или да служи като придружител на хоспитализиран човек, вече знае: по време на хранене е сигурно, че желатинът ще бъде сред сервираните продукти.
Тази храна е често срещана в диетата на хоспитализирани лица, тъй като съдържа някои важни свойства по отношение на възстановяването на здравето. Но какво точно прави желатина толкова незаменим за ястия, сервирани в болниците?
виж повече
Тайната на младостта? Изследователите разкриват как да обърнат...
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
За да отговори на този емблематичен въпрос, новинарският портал каналтех интервюира диетологът Layla Louise Mendes Barros dos Santos, който работи в Beneficência Portuguesa в Сао Пауло. Следващите теми са основно отговори на въпроси, зададени на експерта. Разгледайте!
В крайна сметка, защо желатинът винаги присъства в ястията, сервирани в болниците?
На въпрос защо желатинът е популярен в болничните кухни, Layla Louise Mendes Barros dos Santos обясни, че това се дължи на голямото количество вода, което съставлява храната, както и на хранителните вещества и лесното смилане, които съдържа. то представя.
Освен това Лейла обяснява, че желатините като цяло са „бедни“ на захар и мазнини, което ги прави идеален за отслабени пациенти, които имат някакво съпътстващо заболяване, като диабет или хипертония, за пример.
„Поради тези причини е обичайно да се предлага желатин в болниците, като водата, чайовете и желатинът са първите храни предлага се на пациенти в постоперативен период или които се нуждаят от внимание към стомашно-чревния тракт”, допълват диетолог.
Предлаганият в болниците желатин същият ли е като този в супермаркетите?
Лейла Луиз обяснява, че да, желатинът, който се предлага в болниците, е същият, който може да се купи на пазара. Въпреки това, когато продуктът се закупува за консумация от пациенти, се спазват някои хранителни подробности.
„Хранителните вещества, осигурени от желатина, могат да се променят във всяка марка, налична на пазара, като някои доставчиците добавят витамини към своите формули, за да подобрят хранителната стойност на препарата”, казва специалист.
Може ли „болничният желатин“ да се консумира от всеки?
И накрая, Layla Louise Mendes Barros dos Santos също беше попитана дали всички видове пациенти могат да консумират желатин в болницата.
Диетологът обяснява, че като цяло да, но преди да разреши включването на храната в пациент, отговорното лице, в този случай лекарят, който следи медицинската карта, трябва да обърне внимание на следното провизии:
- За пациенти, алергични към оцветители и аромати, трябва да се сервира желатин без тези продукти;
- Ако лицето има диабет, сервираният желатин трябва да е диетичен;
- При пациенти с дисфагия, която се изразява в затруднено преглъщане на храна и течности, добавянето на желатин към менюто трябва да става само под ръководството на логопед;
- Ако пациентът се обяви за веган или вегетарианец, сервираният желатин трябва да следва този хранителен режим.
При спазване на тези подробности консумацията на желатин става без особени проблеми.
Завършил история и технологии на човешките ресурси. Страстен към писането, днес той живее мечтата да действа професионално като писател на съдържание за уеб, като пише статии в различни ниши и различни формати.
