Изследователи от отдела по хранене към Харвардското училище по обществено здраве (HSPH) анализираха четири предишни проучвания, включващи повече от 352 000 участници от Китай, Япония, Съединените щати и Австралия.
Целта на проучването е да се изследва възможна връзка доза-отговор между консумация на бял ориз и риска от диабет тип 2.
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Тези открития бяха публикувани в Британско медицинско списание. Високият гликемичен индекс на белия ориз може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар, което в миналото е било свързвано с по-висок риск от диабет тип 2.
ефекти на бял ориз
Участниците са били проследени за период от 4 до 22 години. В началото на проучването никой от тях не е имал диабет.
Изследователският екип установи, че високата консумация на ориз, между три и четири порции дневно, се свързва с 1,5 пъти по-голям риск от развитие на диабет в сравнение с тези, които консумират по-малко ориз.
Освен това, всяка допълнителна порция бял ориз, консумирана ежедневно, повишава риска с 10% и тази връзка е по-голяма. значително при жителите на азиатските страни, където средната дневна консумация на бял ориз е три до четири порции.
В западните страни, като Португалия и Испания, средният седмичен прием е една до две порции.
Белият ориз има висок гликемичен индекс, което означава, че може да причини скокове на кръвната захар. Това може да обясни защо е свързано с по-висок риск от диабет.
Гликемичният индекс е мярка за това как храните влияят върху нивата на кръвната захар, а храните с висок гликемичен индекс са свързани с по-висок риск от проява на признаци на заболяване.
Високо съдържание на захар, малко количество хранителни вещества
Qi Sun, водещ автор на изследването, казва, че белият ориз също не съдържа хранителни вещества като фибри и магнезий.
Хората, които консумират големи количества бял ориз, в крайна сметка изпитват дефицит на тези полезни хранителни вещества. Вместо това той препоръчва варианта с кафяв ориз, който осигурява тези съединения.
Авторите на изследването и други експерти по хранене посочват, че консумацията на бял ориз не е единственият фактор, допринасящ за повишен риск от развитие на диабет тип 2.
Те отбелязват, че нарастването на затлъстяването и инсулиновата резистентност в азиатските страни може да се дължи на общото намаляване на физическа дейност и намаляването на приема на по-леки и питателни храни като цяло.
