Хранене в кралството Animalia

Храненето е способността на организмите да получават суровини от местообитанието си, за да изграждат телата си и да извършват своите метаболитни дейности. По-голямата част от животните са хетеротрофни чрез поглъщане, тоест те разграждат органични молекули сложни молекули в прости молекули в организма, защото само в тази форма те могат да проникнат през мембраната на клетки. Това разграждане на молекулите е процес, известен като храносмилане, протича в присъствието на вода и храносмилателни ензими, следователно казваме, че храносмилането е ензимна хидролиза на храната.

храносмилането при безгръбначните

При гъбите храносмилането се извършва изцяло вътре в клетката, този тип храносмилане се нарича вътреклетъчно храносмилане. Само микроскопичните организми могат да служат за храна на гъбите, тъй като това е единственият начин хоаноцитите (клетки, отговорни за храносмилането на тези животни) успяват да използват тези организми като храни.

При книдариите и плоските червеи има както вътреклетъчно храносмилане, така и извънклетъчно храносмилане, което се случва в храносмилателната кухина. При тези животни храносмилателната кухина има само един отвор, устата, казваме, че този тип храносмилателен тракт е непълен. останалите безгръбначни те имат пълен храносмилателен тракт с два отвора: устата и ануса. Обикновено животните, които имат пълен храносмилателен тракт, започват да имат само извънклетъчно храносмилане и започват да в този храносмилателен тракт се появяват гънки, които са способни да отделят храносмилателни ензими, като по този начин образуват жлези храносмилателна.

Храносмилателна система на някои безгръбначни

храносмилането при гръбначните животни

Видовете зъби варират в зависимост от хранителните навици на бозайниците: гризачите, като зайци, имат добре развити резци; месоядни животни, като кучета, имат кучешки зъби, образуващи зъби; животните с растителноядни навици, като волът и конят, имат по-развити моларни зъби от останалите.

Всички риби имат еднакви зъби, а някои, като акулата, имат не само един ред зъби, а няколко. Земноводните не винаги имат зъби, а тези, които имат, са просто хващащи зъби. Отровните змии могат да имат два специални зъба, които ще се превърнат в зъби, които изпръскват отрова. При костенурките зъбите приличат на остриета, които служат за раздробяване на храната.

Птиците имат рогов клюн и нямат зъби. Много от тях имат разширение в хранопровода, което се нарича реколта, там зърната се съхраняват и омекотяват, преди да бъдат отведени в стомаха. Стомахът на птиците се разделя на химичен или провентрикулен (произвежда храносмилателни ензими) и воденичен или механичен стомах (дебели стени от мускули, които смилат храната).

При преживните животни (като например вол, овца и камила) има четири стомаха: корем или търбух, капачка, лист и коагулатор. След като се дъвче няколко пъти, храната попада в корема и целулозата се усвоява, малко животни могат да усвоят този полизахарид, хората не могат да усвоят целулозата. Смилането на целулозата започва с разграждането на този полизахарид от ензима целулаза, след което смилането се извършва от бактерии и протозои. Храната отива в капачката, която я връща обратно в устата, където се дъвче за втори път. След второто поглъщане храната отива в листното растение, което отговаря за абсорбирането на водата и смилането на храната. Накрая храната достига до коагулатора, който е отговорен за производството на храносмилателни ензими.

При тревопасните животни червата са по-големи, отколкото при месоядните животни, включително хората. Това е така, защото трудността при смилането на целулозата е много по-голяма от трудността при смилането на храна от животински произход. При много гръбначни животни (хрущялни риби, земноводни, птици и др.) храносмилателната, пикочната и репродуктивната система завършват с отвор, наречен клоака.

Храносмилателна система на някои гръбначни животни

човешкото храносмилане

При хората храносмилането започва в устата. Първоначално храната се раздробява и смесва със слюнката, където се подлага на действието на ензима птиалин или слюнчената амилаза, която се произвежда в слюнчените жлези, чрез този ензим, разграждането на молекулите на нишестето в малтоза. Този ензим действа само при неутралното рН на устата, той се инхибира при киселинното рН на стомаха, оттук и значението на добре дъвченето на храната. След поглъщане храната се изтласква чрез перисталтични движения от хранопровода към стомаха, където се смесва със стомашен сок, който съдържа солна киселина (HCl), за да улесни действието ензимен. Основният ензим на този човешки стомашен сок е пепсин, той се произвежда в неактивна форма, т.нар. пепсиноген, който започва разграждането на протеините, превръщайки ги в малки фрагменти, т.нар пептиди.

За да произвежда стомашен сок, организмът се нуждае от нервни стимули. След действието на ензимите, преработената храна се превръща в паста, наречена химус. Химусът се отвежда до тънките черва (дванадесетопръстника, йеюнума и илеума), които произвеждат хормони секретин и холецистокинин, които ще действат върху панкреаса и жлъчния мехур, като карат тези органи да отделят панкреатичен сок и жлъчка в дванадесетопръстника, съответно.

Панкреатичният сок е доста алкален, съставен е от: трипсин и химотрипсин (те разграждат протеини и пептиди), панкреатична амилаза (завършва разграждането нишестетата, които слюнчената амилаза стартира), липаза (смила липидите), карбоксипептидаза (разрушава повече пептидни връзки), нуклеази (смила нуклеинови киселини). Жлъчката се произвежда в черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур и се освобождава в червата. Жлъчката съдържа жлъчни соли в състава си, които действат като разредители, които емулгират мазнините, тоест превръщат мазнините в малки капчици, които се свързват с водата, това води до увеличаване на контактната повърхност на липидите с липазата, което улеснява разграждането на тази вещество.

Човешкото храносмилане е дълъг процес и завършва само в тънките черва, като чревният сок се произвежда от този орган. Този чревен сок се състои от:

• малтаза (хидролизира малтозата в глюкоза)
• захароза (разгражда захарозата на глюкоза и фруктоза)
• лактаза (разгражда лактозата до глюкоза и галактоза)
• аминопептидази
• дипептидази и трипептидази (хидролизират пептиди)
• липаза (превръща мазнините в мастни киселини и глицерол)

След храносмилането храната се превръща в бяла течност, наречена хил. Простите молекули, които присъстват в хилуса, се абсорбират от стената на червата и се освобождават в кръвния поток. Червата са пълни с гънки и въси, които увеличават повърхността за усвояване на тези хранителни вещества. В дебелото черво останалата част от водата се абсорбира и отпадъците се натрупват и образуват фекална торта, която ще бъде елиминирана през ануса.

храносмилателната система на човека

Денисел Неуза Алин Флорес Борхес
Биолог и магистър по ботаника