Харесвате ли японски фъстъци? Е от Юфка? Обичате салата, подправена с Шою, или топла баница от панаира? Научихте ли математика с метода на Кумон и практикувахте ли джудо? Така че вие сте просто още един от хилядите бразилци, които са свикнали с много от малките неща, които японците са донесли в живота ни.
Откакто пристигнаха тук през 1908 г., японците се разпространиха из цялата страна. Въпреки че много семейства се събират в колонии (като Сао Пауло и Парана), след 100 години имиграция има японски семейства, живеещи от север на юг на страната. Малко по малко те се смесиха с бразилци и така образуваха японско-бразилски семейства, които ни подариха хиляди Nikkei (бразилски граждани от японски произход).
През тези сто години японците ни научиха да живеем с техните обичаи. Думи като шиацу, татами, карате, караоке и много други бяха включени в бразилския речник, въпреки че мнозина дори не знаят, че произходът им е японски.
Повече от просто добавяне на нови думи, японците добавиха нови вкусове към бразилската кухня, което направи с думи като райска ябълка, кабоча и тофу за окончателно въвеждане на речници, менюта и тетрадки с рецепти от тук. Това е така, защото именно те, имигрантите, донесоха сладката райска ябълка в Бразилия (имаше само стягаща версия на плодове, вида, който „свързва устата“), тиквата тип кабошон (тази, която използваме за приготвяне на сладкиши) и ябълката Фуджи (името подсказва а? Пристигнал тук през 1971 г.). Мандарината Ponca е почти плод „nikkei“: резултат е от присаждането на вид японска мандарина в лимоново дърво в Бразилия.
Фуджи ябълка: Често срещан плод в Бразилия, който носи Япония в името си
В допълнение към тях, краставиците и репичките от типа Aodai бяха други храни, които се научихме да ядем от хора в Япония. Започнали да продават зеленчуци, като репички и краставици, които отглеждали в дворовете си за собствена консумация. Кълновете боб, широко използвани в Бразилия в салати, също са от японски произход, известни като „мояши“.
Любопитство, което мнозина дори не осъзнават, е, че соевите плантации в Бразилия са били разпространявани от японски имигранти. Преди пристигането им, той е бил засаден в малък мащаб в Бахия. Днес това е един от големите активи на бразилския агробизнес, благодарение на японците.
На плажа на подправките и деликатесите японците ни научиха да харесваме черен пипер (донесен от готвач от кораб, акостирал тук през 1933 г.), хрян (зелената паста, използвана за вкус със сурова риба) и Аджи-но-мото (Подправката, която подобрява вкуса на храната, е типично японска). Без да забравяме, разбира се, соевия сос, японският соев сос, незаменим на бразилските маси.
Сосът Шою се прави от соя
Но не само плодове и салати се научихме да ядем с японците. С тях се научаваме да харесваме дехидратирани храни, които с вряща вода и три минути са готови и вкусни (нищо по-практично), научихме също хранене с две клечки (клечките, които често попадат в косата на бразилските жени) и пиене на зелен чай (за отслабване, главно). Друга японска напитка, която има затворено място в избата на бразилците, е саке, невероятен резултат от процеса на ферментация на ориз.
Да не говорим за типичните японски ястия, които опитваме и приемаме като суши, сашими, якисоба, темакисуши и сукияки.
Не можем да отречем, че за сто години японците са успели да отпечатят Бразилия. Съществува дори името на град от японски произход: град Асаи в Парана е практически основан от имигранти, които го кръстиха с „португалската“ версия на „асахи“, което на японски означава „сол източник ".
Чаплата "цуру": Оригами се преподава дори в училища в Бразилия.
Така че няма значение дали никога не сте се къпали в гореща вана, никога не сте правили хартиено оригами или нямате татуировка кандзи. Важното е, че за 100 години японците, които дойдоха в Бразилия, успяха да научат малко от своята култура Бразилци и с това ни показаха страхотен урок: те не спираха да бъдат японци, въпреки че бяха толкова далеч от своите родители.
От Камила Митие
Училищен отбор на Бразилия
Япония - Бразилско училище
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm