В Бразилия е обичайно да се намират готови храни, увити в бананови листа. Има голямо разнообразие от ястия, приготвени по този начин, вариращи от сладкиши, характерни за Североизтока, като кокада, до риба на скара, често срещана по плажовете. По-долу ще разберете, че телешко печено може да се приготви и в бананови листа, което придава изключителен вкус на ястието.
Защо да правите месо в бананови листа?
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Банановите листа са отлични опаковки за месо и други съставки поради тяхната водоустойчивост и способност да издържат на високи температури. Тези характеристики са ги направили широко използвани от хора от Бразилия и други страни от Южна Америка от векове. Въпреки това, тази традиция е устояла на времето поради няколко причини.
Като цяло, банановите листа са екологична алтернатива на алуминиевото фолио, което допринася значително за замърсяването на околната среда. За разлика от този, банановото листо е естествено и биоразградимо, което допринася за опазването на нашата планета. В допълнение, тази техника придава уникален вкус на храната, особено на месото.
Това се дължи на банановия аромат и текстура, които се пренасят върху месото при излагане на топлина. Така разбрахме, че така приготвената храна на скара има различен вкус. Освен това този вид опаковка може да се носи както във фурната, така и във водата за готвене, демонстрирайки универсалността на ястията, които могат да се приготвят с банановото листо.
По-висока хранителна стойност
Малко хора знаят, но банановите листа са годни за консумация и имат висока хранителна стойност. Няколко проучвания показват, че когато се приготвя ястие от бананови листа, ястието влиза в контакт с флавоноиди и полифеноли, присъстващи в листата.
Следователно може да се каже, че хранителната стойност на храните, приготвени в бананови листа, всъщност е по-богата от тези, приготвени в алуминиево фолио. Освен това презентацията става много по-атрактивна, когато ростбифът е приготвен в такава опаковка, нали?