Месото е основна съставка в диетата на много хора в страни по света. Селскостопанският сектор обаче генерира безпрецедентно въздействие върху околната среда и следователно се изучават нови технологии за преодоляване на този проблем.
Именно оттам учените създадоха синтетично месо, опция, направена в лабораторията за намаляване на емисиите на CO₂ и без необходимост от клане на животно.
виж повече
Това са 4-те зодии, които най-много обичат самотата, според...
Има някои породи кучета, считани за идеални за хора...
Как се прави синтетичното месо?
С увеличаването на емисиите на CO₂ и влошаването на парниковия ефект беше необходимо да се създадат по-устойчиви алтернативи за консумация на месо.
Едно от тях е месо, което не е от животински произход, синтетично месо, произведено без необходимост от отглеждане на добитък, с предимството да е устойчиво и да не вреди на животните.
Процесът се извършва от мускулни клетки, отстранени от животното, които след това се хранят, за да се развият в по-големи тъкани и да образуват месо. Заслужава да се отбележи, че това е безболезнена и безопасна процедура за животното, което не се нуждае от клане.
Ограничения на техниката
В крайна сметка, ако има предимството да се произвежда, без да е необходимо да се убива животното, защо не се консумира в голям мащаб? Има някои основни причини, като високата цена за извършване на това производство и нестандартизацията на процес, който пречи да се извършва в промишлен мащаб, фактори, които водят до високи цени на продукт.
Що се отнася до самото производство, това е изключително нов процес и поради това все още не са създадени по-евтини форми на производство. Това е сложна процедура, тъй като изисква скъпи реактиви и има ниска производителност.
Все още съществува трудността да се разшири до големи мащаби, което е истинското намерение, тоест все още не е стандартизирано за индустриален мащаб.
Но има ли същия вкус като традиционното месо?
На теория би трябвало да има, тъй като е тъкан, взета от самото животно, но отгледана в лаборатория.
Условията, на които е изложен мускулът обаче, са различни в лабораторията и в животновъдството, нещо, което учените все още не са успели да пресъздадат.
Това е основната причина синтетичното месо често да има малко по-различен вкус от традиционното според повечето потребители.