Минералните соли са основни вещества за правилното функциониране на метаболизма, участващи в структурирането на тялото (съставляващи костите) и дори интегриращи пряко или косвено жизненоважни реакции, например фотосинтеза и дишане.
По този начин тези елементи, всеки с различни химични свойства, със специфични молекулни заряди и афинитети, те в продължение на милиони години се организираха не само във физическото образуване на материята, но също така споделяха сложното устройство биологични.
Сред основните минерални елементи, важни за живите същества, се открояват следните:
- Калций → необходим по време на процеса на калцификация и поддържане на костите, също така съставящ структурата на зъбите, в допълнение към сътрудничеството с проводимостта на нервните импулси и мускулната контракция. Източник: мляко и неговите производни (сирене, кисело мляко) и тъмнозелени зеленчуци.
- Фосфор → подпомага поддържането на костите, той присъства в състава на ДНК, РНК и АТФ молекулата. Източник: месо като цяло и зеленчуци.
- Натрият → действа при осморегулация, дифузия на нервни импулси и подпомага процеса на мускулна контракция. Източник: подправка (сол), използвана за приготвяне на храна.
- Флуорид → осигурява образуването на зъби и кости. Източник: присъства в ниска концентрация в храната и се добавя към питейната вода.
- Калият → също участва в осморегулацията, присъства в конформацията на фосфолипидите на плазмена мембрана, участва в предаването на нервните импулси и също така влияе върху свиването мускул. Източник: плодове, зеленчуци и зеленчуци.
- Желязо → неразделна част от молекулата на хемоглобина, отговорна за асимилацията и транспорта на кислород. Източник: черен дроб, зелени зеленчуци, яйце и зеленчуци.
- Йод → състав на хормонални вещества на щитовидната жлеза. Източник: основно готварска сол, обогатена с йод.
- Магнезият → присъства в молекулата на хлорофила, осигурява улавянето на светлина. Източник: плодове, зърнени храни, зеленчуци и зеленчуци.
От krukemberghe Fonseca
Завършва биология
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm