Едно от големите съмнения на тези, които купуват месо, е: трябва ли да мием сурово месо или не? Този дебат е проникнат от хора, които са съгласни, и други, които съветват, че е най-добре месото да не се мие.
Както и да е, някои учени са анализирали тази практика, за да определят кой е правилният отговор на този въпрос, много често срещан сред тези, които консумират животински протеини.
виж повече
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Caruru: Запознайте се с ползите за здравето и гъвкавостта в...
Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) предложи да анализира кои са най-добрите процедури за безопасност преди приготвянето на месо и други храни.
Според специалистите на институцията не всички мярка за безопасност на храните включва измиване. Отношението на другите хора също може да замърси храната.
Например, по време на пране, хранителни бактерии може да замърси околните повърхности. Друга ситуация на замърсяване може да възникне, ако ръцете не се мият често, особено след работа с храна, която тепърва ще се приготвя.
Кое е правилното: измиване или немиене на сурово месо?
Според мерките за безопасност на храните правилното нещо е да не се мие сурово месо. Когато суровото месо се измие, може да възникне така нареченото кръстосано замърсяване.
При този сценарий контактът с вода може да доведе до пръскане на микроорганизми, увеличавайки риска от хранително отравяне.
Кръстосано замърсяване по време на измиване на сурово месо възниква, когато има пренос на бактерии вредни като Salmonella за други храни, кухненски прибори и кухненски плот. мивка.
Докато навикът да се мият червени меса и домашни птици е древен обичай, експертите на USDA смятат, че Тази процедура вече не е необходима в наши дни, тъй като храната се почиства по време на обработката в хранително-вкусовата промишленост. храни.
Всъщност какво елиминира микробите и бактериите от месо това е готвене на правилната температура, а не измиване преди готвене.
Съвети за измиване на сурово месо
Ако все пак предпочитате да запазите навика да миете месото, препоръчително е да приемете някои мерки за предотвратяване на бъдещи проблеми със замърсяване.
Първо отстранете всички храни и съдове от зоната, която ще се използва за измиване на месото. След това измийте месото под течаща вода и избягвайте водни струи, които причиняват пръски.
След това почистете мивката, плота и използваните прибори с гореща вода и сапун. Дъските и контейнерите също трябва да бъдат дезинфекцирани.
И накрая, Министерството на земеделието на Съединените щати съветва, че дори след почистване е необходимо всичко да се санира и дезинфекцира, за да се премахнат микробите и бактериите от храната.
Затова изберете подходящ дезинфектант или дезинфектант и се уверете, че всеки търговски продукт, който който изберете е безопасен за контактни с храни повърхности във вашата кухня преди използвай ги.
След цялата тази процедура вашата кухня ще бъде дезинфекцирана и готова за продължаване на приготвянето на месото!
