Вкусният златен хляб, пълен със захаросани плодове, отдавна е част от коледната традиция и присъства на всички коледни партита и вечери.
В традиционната си форма това е кекс от ферментирало тесто, приготвен от пшенично брашно, мляко, яйца, стафиди и захаросани плодове.
Панетоне е създаден в Италия и навикът да се консумира в края на годината започва празненствата в Милано, разширявайки се от Алпите – на север – до Сицилия – на юг. Постепенно става известно и в други страни, става известно по целия свят.
панетоне с трюфели
Има няколко легенди за появата на Панетоне, но най-интересната и известна е тази, която това се случило в град Милано през 15 век, когато млад мъж от заможно семейство се влюбил в обикновен човек, дъщерята на Пекар.
Бащата на момичето не прие връзката и момчето, за да се приближи до момичето и да покаже на баща си, че е добър човек, се преоблича като пекар и отиде да работи в пекарната си като помощник. След няколко дни той решава да създаде различен, сладък хляб, смесвайки захаросани плодове.
Хлябът е бил известен с това, че е много вкусен и с различната си форма, копирайки купола на църква.
Тъй като хлябът бил много успешен, младежът започнал да го рекламира като изобретение на г-н Тони, бащата на момичето, станал известен като Pão do Toni, което на италиански се нарича pane del Toni, преминавайки към panettone. Краят на тази красива история може да си представим.
Днес, около октомври, можем да видим супермаркети и специализирани магазини, които привличат клиенти с този продукт. Традиционните обаче се заменят с гастрономически новости, като например панетоне, пълни с шоколадов чипс, като шоколадов мус черно и бяло, черна гора, кока-кола, сладолед, трюфели, дулсе де лече и гуава, доказвайки, че е възможно италианското изобретение да се адаптира към кухнята на всеки регион.
От Хусара де Барос
Завършил Педагогика
Виж повече!
Истинското значение на Коледа
Човешките ценности, забравени от съвремието
