Сигурно сте забелязали, че пилетата имат яйца с различни цветни черупки, нали? Някои хора вярват, че кафявите яйца са по-хранителни от яйцата с бяла обвивка. Вярна ли е тази информация?
Яйчната черупка е богата на калциев карбонат и действа като камера за развитие на ембриона.. Въпреки че много хора вярват, че цветът им е свързан с диетата на животното, това не е съвсем вярно.
Пигментите, оцветяващи черупките, хемоглобин или билирубин, се отделят в стените на яйцепровода. Цветът на черупката, които могат да бъдат бели, кафяви, червени, зелени и дори нюанси на синьо, е свързана с породата на пилето. Средиземноморските пилета, като например Легхорн, снасят белтъци; Американски и азиатски кокошки, като Ню Хемпшир, снасят яйца в кафяви нюанси. Следователно е ясно, че това черта е генетично обусловена и няма начин храната да има ефект върху нея.
Много хора казват, че цветът на перата е пряко свързан с цвета на черупките на яйцата. Понякога обаче има бели животни с тъмно оцветени яйца и обратно. Струва си да се отбележи, че някои породи пилета са способни да снасят яйца с различни тонове на кожата.
Цветът на яйчната черупка е генетично обусловена характеристика
Някои хора твърдят, че като погледнете ушните дискове на пилета, можете да добиете представа какъв цвят ще бъде яйцето. Пилетата, които имат бял диск, снасят бели яйца, а тези, които имат червеникав ушен диск, снасят яйца с червеникава обвивка. Това правило обаче не винаги е валидно.
Важно е да се подчертае, че независимо от цвета на черупката, яйцата имат основно еднаква хранителна стойност. По този начин няма разлика в придобиването на едното или другото яйце, само по отношение на цената.
За разлика от цвета на черупката, цветът на жълтъка е пряко свързан с диетата на кокошката. Пилетата, които ядат повече царевица, например имат яйца с по-червеникав жълтък. Това се дължи на отлагането на каротеноиди (червеникаво оцветени пигменти) от погълнатата храна.
Поради тази причина яйчните жълтъци от селскостопанските кокошки са по-малко червеникави от тези от свободно отглежданите кокошки. Пилетата от фермата обикновено се хранят с продукти, които имат малко хранителни вещества, които осигуряват пигмент.
От Ма. Ванеса дос Сантос
