По време на колониалния период, добитък и популация на sertão са били тясно свързани. От мелниците за захарна тръстика, които се намираха главно на североизточния бряг, беше така възможно заселниците, които са живели тук, да завладеят sertão на колонията и да започнат уреждането на това регион.
Животновъдството първоначално се развива около мелници за захарна тръстика. Говедата, отглеждани по тези места, говеда и мулета, са били използвани за храна, за производство на кожа за работа и домакински съдове, в допълнение към сцеплението на животните в работата за получаване на захар.
С разширяването на плантациите със захарна тръстика около мелниците се наложи да се намерят все по-отдалечени пасища за отглеждане на добитък. За да намерят тези среди, каубоите заминаха за sertão. Сертао също се определя като мястото, което не се намира на брега.
Първите места, от които се преместиха каубоите, бяха ангените, разположени в Пернамбуко и Баия. Те се стремяха да отидат в обратната посока на Река Сао Франциско, който стана известен като „Rio dos Currais“. По долината на тази река в близост до пасищните зони бяха създадени загони и ферми.
С развитието на тази икономическа дейност се създават селищни центрове, главно ферми. Вие каубои обитавали тези ферми обикновено мамелюци от индийски и европейски произход. Те работеха със собствениците на стадата в режим, подобен на този на партньорството: за всеки четири оцелели потомци по един беше каубой. С течение на времето някои каубои успяха да формират собствено стадо.
Имаше и разширяване към северната част на колонията, като каубоите окупираха територии в Параиба, Рио Гранде до Норте, Сеара, Пиауи и Мараняо.
Окупацията на sertão от животновъдството се простира отвъд Североизтока и Севера, главно с откриване на злато в района на Минас Жерайс. Все още следвайки обратния курс на Сао Франциско, каубоите пристигнаха близо до минните райони на територията на Минас Жерайс. Благородните метали накараха каубоите също да се преместят на запад от колонията, достигайки Гояс и Мато Гросо.
Друг регион, който също е бил зает от каубои и ферми за добитък, е южният район на колонията. В пампата е намерена среда, благоприятна за отглеждане на говеда. Това беше мястото, където животновъдството се развива най-много.
В допълнение към кожата, взета от говеда, сушено месо (или нестабилна, както е била известна на юг), широко консумирана по време на колониалния период, поради времето си на съхранение. Производството на говеда нараства, за да осигури вътрешния пазар на колонията, който набира скорост след добива.
О международен пазар това също доведе до създаването на маршрути за обращение на произведените стоки, като използваните транспортни средства са мулета и магарета. В регионите, където се намираха фермите, бяха формирани места за почивка и комерсиализация на различни продукти. Освен това процъфтяват градове, села и градове, включително Feira de Santana, в Bahia и Vacaria, в Rio Grande do Sul.
В допълнение към икономическия и териториален въпрос, говедовъдството служи и като основа за формирането на култура на страната, която има своите особености във всеки от регионите, в които се е развила.
От мен. Приказки Пинто