Актът на разтваряне крие няколко загадки. Защо всички вещества не се смесват напълно с другите?
Разтворимостта може да се определи като способността на едно вещество да се разтваря в друго.
Общото правило за разтворимост гласи, че „подобно се разтваря подобно“. Това правило се отнася до полярността на разтворителя и разтвореното вещество и обяснява факта, че маслото не се разтваря във вода, но е разтворимо в бензин.
Водата, известна като универсален разтворител, е вещество, образувано от полярни ковалентни връзки в молекулата. Следователно водата разтваря само полярни разтворени вещества, като соли, захар, алкохол и др. Нефтът от своя страна е съставен от неполярни връзки и следователно не се смесва с вода, а се смесва с бензин, тъй като това също е неполярно съединение.
Сега нека поговорим за количеството разтворено вещество. Случвало ли ви се е да се запитате защо, когато смесваме шоколад със студено мляко, на дъното на чашата винаги има остатъци? Това е остатък от продукт, който не се е разтворил, но защо е така?
Има ограничение за количеството разтворено вещество, което може да се разтвори в определено количество разтворител. Но има и фактор, който може да даде на разтварянето „малко натискане“: температурата на разтворителя. Вземете тази чаша мляко и я поставете в микровълновата за 1 минута и я разбъркайте отново, какво се случва? Цялото шоколадово мляко ще се разтвори. Възможно е да се увеличи разтворимостта на твърдите вещества в течности с повишаване на температурата.
Не спирайте сега... Има още след рекламата;)
От Лирия Алвес
Завършва химия
Училищен отбор на Бразилия
Виж повече!
Решение - качествени аспекти
Полярни и неполярни органични молекули
Решения - Физикохимични
Химия - Бразилско училище
Искате ли да се позовавате на този текст в училище или академична работа? Виж:
SOUZA, Líria Alves de. „Как се разтварят веществата“; Бразилско училище. Наличен в: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm. Достъп на 28 юни 2021 г.
