Ботулизмът е бактериална инфекция, която причинява тежка интоксикация, причинена от токсини в Clostridium botulinum типове A, B, E и, в редки случаи, от тип F.
Основният начин за придобиване на болестта е чрез поглъщане на нейните спори. Те се намират в почвата, в селскостопанските продукти като мед и пушени продукти; и в рибите и други морски организми. Освен това консервите, в стъклени или вакуумирани консерви и колбаси също са местни където могат да бъдат открити тези спори, особено ако са приготвени при хигиенни условия несигурен. Това е така, защото такива среди обикновено са бедни на кислород, което е добро място за разпространението на този анаеробен бацил.
Проявата на симптомите може да варира от няколко часа до малко повече от седмица след поглъщане на спорите. Замайването, двойното виждане, сухота в устата, отвращение към светлината, увиснал клепач и затруднено уриниране и евакуация са основните. В зависимост от количеството погълнати спори могат да се проявят трудности при говорене, преглъщане и движение; както и парализа на дихателните мускули, което често е фатално. Освен това съществува риск пациентът да развие пневмония, която също може да доведе до смърт.
Що се отнася до диагнозата, тя се поставя чрез анализиране на симптомите и историята на храната от предходните дни. Специфични тестове, които показват наличието на токсина в тялото - и / или в съмнения за погълнати храни - може да са необходими, с цел потвърждаване на диагнозата в случаите, когато тя е неубедителна, след като са споменати двете процедури изпълнени.
Лечението обикновено се извършва с прилагане на анти-ботулинов серум и не рядко е необходимо засегнатото лице да бъде хоспитализирано, за да може да бъде държано под наблюдение. В този случай антибиотиците не са ефективни.
Имайки предвид проблемите и рисковете, свързани с инфекцията от спорите на Clostridium botulinum, важно е да се приемат някои мерки с цел превенция:
- Не купувайте и не поглъщайте храни, чиито консерви или капаци са подути или ръждясали;
- Не купувайте и не поглъщайте храни, чието течно съдържание е мътно;
- Не купувайте и не поглъщайте храна, чиято чаша е мътна;
- Консумирайте само мед с известен произход;
- Сварете консервирани храни преди консумация, особено сърцето на дланта, тъй като това е една от храните повече свързани със случаите на ботулизъм (токсинът се разрушава при температура от 65 до 80 ° C за 30 минути; или при 100 ° C за 5 минути).
МИНИСТЕРСТВОТО НА ЗДРАВЕТО ПРЕДУПРЕЖДАВА:
Самолечението може да има нежелани и непредвидени ефекти, тъй като грешното лекарство не само не лекува, но и може да влоши здравето ви.
От Мариана Арагуая
Биолог, специалист по екологично образование
