С течение на времето начинът, по който се вижда храната и видът храна, която става по-консумирана от населението, се променя много. Например, около 50-те години на миналия век, повечето бразилски семейства засаждат, отглеждат животни и са направили самите храни, които консумират, като приготвяне на сладкиши, сирена, колбаси и т.н. срещу.
Излишъкът от храна обаче с течение на времето започна да се търгува; с развитието на хранителната индустрия, на домакински уреди като хладилника, с темпото на работа и с месечна заплата възникна необходимостта от запас и консервиране на тези храни, тъй като хората купуваха храна за месеца цяло. Също така стана необходимо да има по-голямо разнообразие от храни и по-лесно приготвяне.
Резултатът е, че за съжаление много от тези продукти се продават най-добре заради външния си вид и вкуса си, а не заради хранителния си аспект. Това се случва не само у дома, но и в училищна среда. Основно в частни училища, където учениците, които не вземат лека закуска от дома, са склонни да купуват в столове, които предлагат повече преработени храни, богати на захар и мазнини.
По този начин, дори да се хранят редовно, децата и юношите - както и по-голямата част от населението - нямат витамини и основни хранителни вещества за тялото. Това води до по-висока честота на случаи на сърдечно-съдови и кръвни заболявания като високо кръвно налягане, диабет, висок холестерол, хипертония и т.н.
По този начин различни сектори на обществото насърчават промени за насърчаване на здравословното хранене. Една от тях е направена от Министерството на здравеопазването при стартирането на Наръчник на здравословните училищни столове: насърчаване на здравословното хранене, с цел насърчаване на частните училища да предлагат закуски, които са по-малко калорични и с по-голяма хранителна стойност за учениците в своите кафенета.
Но преди да направите тези промени, е важно да получите информация, за да разберете какво е здравословно хранене, тъй като много хора не се хранят правилно, защото не знаят как да се хранят. Освен това има много заблуди относно това какво би било здравословното хранене. Когато някои хора мислят за такива храни, храни, които са по-лоши от индустриализирани, в смисъл че имат лош вкус или че се казва, че са „безвкусни“ или че са много труден за приготвяне.
Въпреки това, здравословното хранене трябва да означава удоволствие и здраве. закачането трябва да е около храни, произведени в региона, в природата и които имат висока хранителна стойност. Основните са:
- Зърнени култури, корени и грудки: са богати на сложни въглехидрати което осигурява енергия за извършване на ежедневни дейности и физически дейности. Следователно те трябва да се консумират в по-големи количества всеки ден.
Примери: пшеница, ориз, царевица, ръж, ечемик, овес, хляб, тестени изделия, картофи, ямс, маниока.
- Плодове, зеленчуци и зеленчуци: Това са храни, богати на фибри, витамини и минерали. Поддържане на здравето и правилното функциониране на тялото и трябва да се консумира в големи количества през деня.
Примери: ябълка, банан, папая, портокал, морков, цвекло, тиквички, тиква, краставица, кресон, лук, манголд, зеле, броколи, целина и др.
- Бобови растения: богат на растителни протеини, желязо и фибри. Но те изискват внимание, когато се консумират и трябва да бъдат в по-малки количества от предишните.
Примери: боб, леща, грах, соя, нахут и др.
- Храни за животни: Те също трябва да се ядат в по-малки количества. Те са храни, богати на калций и протеини, от съществено значение за поддържането на здравето, укрепването, растежа и формирането на кожата, ноктите, косата, зъбите и костите.
Примери: месо (пиле, риба и червено месо), мляко, сирене и кисело мляко.
Вижте, че здравословните храни са вкусни, поне те се считат така за повечето хора и че освен избора е необходимо да се помисли добре и за количеството, в което се ядат през деня.
Вие храни, които се считат за нездравословни са тези в следните групи:
- Захари: бонбони, бонбони, шоколади, сладолед, безалкохолни напитки, пълнени бисквитки, дъвки и др .;
- Мазнини: пържени храни, растителни масла, маргарин, масло, бързо хранене, майонеза, извара и др .;
- С излишна сол: индустриализирани храни, като закуски, готови сосове и подправки, индустриализирани супи и др.
Тези храни трябва да се консумират в много малко количество, тъй като представляват риск за здравето, когато се консумират в излишък.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm