Химичен състав на холестерола. Химия на холестерола

Вие липиди те са клас, който обхваща всички мастни вещества, съществуващи както в животинското, така и в растителното царство. Оттук произходът на термина, тъй като идва от гръцки липос, което означава „дебел“.

Сред най-известните липиди са стероиди (от гръцки стереосистеми, което означава "твърдо", и ейдос, което е „подобно“). Стероидите са всички съединения, които имат обща структура като въглеводород със 17 въглеродни атома, свързани под формата на четири цикъла, както е показано по-долу:

Стероидна структура

Разликата е, че всеки стероид има тип органична функционална група, прикрепена към тази структура. Най-важният стероид за човешкото тяло и също така най-разпространеният в животинското царство е холестеролът. Както може да се види от неговата структурна формула по-долу, холестеролът има хидроксил, свързан с характерната група стероиди и поради това той също се класифицира като алкохол (вторични и мононенаситени):

Модели на структурата на холестерола

Холестеролът е много важен за човешкото тяло, тъй като той участва в синтеза на клетъчната мембрана, в производството на витамин D и женските и мъжките полови хормони, които са съответно естрадиол и тестостерон, които също са стероиди.

Основното източници на поръчки на холестерола са храни от животински произход, като яйца, бекон (пушен бекон), червено месо, сметана, масло и млечни продукти като цяло.

Яйцето и беконът са храни, богати на холестерол

Но холестеролът се синтезира и от нашето тяло, главно в черния дроб и червата. Колкото повече холестерол се консумира, толкова по-малко холестерол ще се синтезира и обратно.

Медицинските тестове обикновено показват два вида холестерол, които обикновено се наричат ​​"добър" и "лош". Тези два вида холестерол обаче са еднакви, има само една структура за холестерола. Разликата е в липопротеините, образувани от холестерола.

Холестеролът е неразтворим във вода и той трябва да се транспортира от една тъкан в друга чрез кръв, която е водна. Така се превръща в липопротеини, които са сферични структури, които съдържат хидрофобни вещества в центъра си, които не се разтварят във вода, като холестерол и други липиди. Тези молекули са заобиколени от протеини, които са хидрофилни, тоест имат афинитет към водата и се разтварят в нея.

липопротеинова структура

Както можете да видите на изображението по-горе, в зависимост от това как се комбинират холестеролът и другите вещества, се образуват два вида липопротеини, които се наричат ​​„два вида холестерол“, HDL и LDL. Вижте разликата между двете:

  • HDL (липопротеини с висока плътност): Плътността му е между 1,063 и 1,210 g / ml, освен това има само 2% от свободния холестерол по маса. От общото количество холестерол в тялото ни, само 30% се появяват в тази форма на протеин и те се транспортират от човешките тъкани до черния дроб, където се рециклират или елиминират.

Това е "добър холестерол", тъй като високите му нива са свързани с намален риск от развитие на сърдечни заболявания. За да повишим нивото му в нашето тяло, трябва да намалим приема на животински мазнини, които са наситени, като тази, която се съдържа в червеното месо, млечните продукти и яйцата, от полиненаситени мазнини.

  • LDL (липопротеини с ниска плътност): Неговата плътност може да варира от 1.006 до 1.063 g / mL. Той има 8% маса без холестерол и 70% от холестерола в тялото ни се появява в тази форма на протеин. Той се транспортира от кръвта от черния дроб до периферните клетки на тъканите на тялото, за да се използва в гореспоменатите синтези.
  • Това е "лош холестерол", защото ако в кръвта ни има високи нива на този холестерол, с течение на времето той ще се отлага по стените на артериите, което възпрепятства притока на кръв към тъканите. Това запушване на артериите се нарича атеросклероза. Ако това се случи в коронарните артерии, които са артериите, които доставят кръвта, човекът е склонен към инфаркти.
Запушване на артериите (атеросклероза) от излишък на LDL холестерол

Средното ниво на холестерола, което се счита за нормално, е 150 до 200 mg / mL кръв; стойности около 300/100 мл кръв могат да причинят споменатите проблеми.


От Дженифър Фогаса
Завършва химия

Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-colesterol.htm

Enem 2022: остават шест месеца до изпита, вижте важни съвети

Остават още шест месеца до провеждането на Enem 2022. Тестовете ще се прилагат на 13 и 20 ноември...

read more

Официалните шаблони за тестовете на Enem 2022 се пускат днес, 23

Официалните отговори на обективните тестове на Националния изпит за средно образование (Enem) 202...

read more

Ще събираш ли приятели? Това са страхотни закуски и са много бразилски.

Нищо по-хубаво от това да съберете приятели, за да гледате футболен мач или просто да поговорите ...

read more