За да изпълнявате ежедневни задачи и да поддържате жизнените функции на тялото си, имате нужда от енергия. Тази енергия се извлича и замества чрез консумация на храна. Когато се изгаря в тялото ни, храната отделя количество енергия, което зависи от състава на всяка една.
Това количество доставена енергия се нарича „калория“, чийто символ е кал. Можем по-точно да определим какво калории представлява по отношение на енергията, както следва:
Например, ако 1,0 g захар повиши температурата на 1000 g вода с 4 ° C, това означава, че 1 g вода абсорбира 4 вар енергия. Но тъй като разглежданата маса е 1000 g, общата погълната енергия е 4000 cal или 4 kcal.
Тъй като калорийните стойности на храните често са много големи, калоричната единица почти не се използва. Използват се повече kcal (1 kcal = 103 cal или 1 kcal = 1000 cal).
На много хранителни опаковки се появява символът Cal (обърнете внимание на главната буква), за да представи енергийните стойности на храната в „хранителни калории“, което всъщност означава kcal.
Не спирайте сега... Има още след рекламата;)
Тази единица (Cal) се използва само от някои хора в областта на здравеопазването, но трябва да се избягва, тъй като не е част от IS. Тази ситуация поражда много объркване не само по отношение на храната, но и когато показва количеството енергия, което тялото ще изгори чрез физически упражнения. Обърнете внимание, че в таблицата по-долу, която показва калоричността на някои храни, термините Калория и килокалория (kcal) се използват (не се препоръчват, както вече беше обяснено) като синоними:
Въпреки че тези единици са широко използвани, мерната единица, препоръчана от SI (Международната система от единици), е джаулът (1 кал = 4,18 J) или килоджаулът (1 kcal = 4,18 kJ).
Всъщност не само храната освобождава енергия при изгаряне. Например въглищата също отделят енергия, когато са изгорени под формата на топлина и светлина. Друг пример е изгарянето на бензин, където 1 л освобождава 7 750 000 калории. Поради това, терминът „калории“ се отнася за всяко явление, включващо топлообмен.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
Искате ли да се позовавате на този текст в училище или академична работа? Виж:
FOGAÇA, Дженифър Роча Варгас. „Калорично съдържание или калории“; Бразилско училище. Наличен в: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm. Достъп на 27 юни 2021 г.
