Етилен и зрели плодове: каква е връзката?

Етиленът е органично съединение, отговорно за узряването на плодовете. Известно също като етилен, това съединение работи като хормон и присъства в цялата структура на плода, от кожата до вътрешността му, произвежда се от клетките.
Реакцията, която произвежда етилен, е окисляването на липидите, когато се извършва, това води до прекъсване на влакната на плода, което го прави мек. Сладостта на зрелите плодове се обяснява с разкъсването на нишестените връзки, присъстващи в състава му. Етиленът е отговорен и за разграждането на молекулите хлорофил, присъстващи в кората на плода, която му придава зелен цвят и след узряване придобива червеникав или жълтеникав цвят (според плодове).
Сега тайна за ускоряване на процеса на узряване на плодове като домати и банани: сложете ги заедно в затворен съд. Известно е, че бананите, като доматите, отделят етилен, когато узреят, като ги поставите покрити, предотвратявате етиленът - който е газ - излиза, той се задържа в контейнера и ускорява процеса на узряване на неузрелите плодове.

От Лирия Алвес
Завършва химия

Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/etileno-frutas-maduras-qual-relacao.htm

Земетресения и техните ефекти. Ефекти от земетресения

Земетресенията са земетресения, те съответстват на природен феномен, който изгражда структурата н...

read more
Борна хибридизация. Хибридизация на бор sp2 тип

Борна хибридизация. Хибридизация на бор sp2 тип

Теорията на хибридизацията се появи като допълнение към Теория на октетите, успявайки да обясни с...

read more
Слънчево затъмнение. Как работи слънчевото затъмнение?

Слънчево затъмнение. Как работи слънчевото затъмнение?

Едно слънчево затъмнение е астрономическо явление, което се случва, когато Луната е разположена м...

read more