Хімія мила та миючих засобів. Ефективність мила та миючих засобів

Тільки вода не може видалити жир з матеріалів. Це відбувається тому вода полярна, як показано на зображенні нижче, через різницю в електронегативності, яка існує між атомами водню та кисню їх молекул. З іншої сторони, жир неполярний і тому вода не розчиняє жири.

Крім того, у води є щось, що називається поверхнева напруга. Ви можете це краще зрозуміти в тексті. Напруга поверхні, але в основному це свого роду еластична плівка або мембрана, яка утворюється на поверхні води, що перешкоджає їй проникненню тканин та інших матеріалів для видалення бруду. Молекули води притягують одна одну у всіх напрямках водневі зв’язки, але поверхневі молекули взаємодіють лише з молекулами збоку та знизу, створюючи різницю в сили згуртованості, що змушує поверхневі молекули стискатися і утворювати цей поверхневий натяг.

Ось де надходять мило та миючі засоби (від лат детоксикація = ясний), які також називають поверхнево-активні речовини, оскільки вони мають здатність зменшувати поверхневий натяг води і, крім того, взаємодіють як з водою, так і з жиром. Як це відбувається?

Мило та миючі засоби мають солі жирних кислот, які є довгими молекулами, утвореними неполярна частина (що гідрофобний – гідро = вода; фобів = відраза) та а полярний кінець (гідрофільний – гідро = вода; філа = друг). Нижче ми маємо типову структуру мила:

Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)

Як правило, миючі засоби - це солі довголанцюгових сульфокислот:

Таким чином, неполярна частина цих молекул, що є в милі та миючих засобах, взаємодіє з жиром, в той час як полярний кінець взаємодіє з водою, об’єднуючись у невеликі кулі, зателефонував з міцели, в якому гідрофільні частини виходять назовні міцели в контакті з молекулами води, і жир залишається зсередини, контактуючи з неполярною або гідрофобною частиною, процес подібний до того, як показано на зображенні дотримуйтесь:

Таким чином, жирний бруд потрапляє в центр міцел і може бути видалений. Інший момент полягає в тому, що миючі засоби та мило мають здатність знижувати поверхневий натяг води, оскільки зменшують взаємодію між його молекулами, тим самим полегшуючи йому проникнення через різні матеріали для видалення бруд.

Дженніфер Фогача
Закінчив хімію

Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:

FOGAÇA, Дженніфер Роша Варгас. «Хімія мила та миючих засобів»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-dos-saboes-detergentes.htm. Доступ 28 червня 2021 року.

Миючі засоби та забруднення

Миючі засоби та забруднення, залишки мила зазнають розкладання мікроорганізмами у воді з річки, біологічно розкладаються, миючі засоби, шар піни, що запобігає потраплянню кисневого газу у воду, ланцюги розгалужений.