มากมาย พืช ถือว่าไม่ได้ใช้โดยประชากร ระบุเฉพาะเป็น พุ่มไม้ ศัตรูพืชหรือวัชพืช. อย่างไรก็ตาม หลายชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารและยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี นี้คุณคือผัก ใช้น้อยโอเท่านั้นที่เรียกว่าโอของ PANCs –หนึ่ง ย่อมาจาก "พืชอาหารแหวกแนว" –, คำที่สร้างขึ้นในปี 2008 โดย บีนักธรณีวิทยา Valdely Ferreira Kinupp
→ PANCs
เมื่อเราพูดถึง PANC เราหมายถึงพืชหรือ ดิ ส่วนของพืชที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ อะไรนะ ไม่ได้ใช้ในชีวิตประจำวันของให้กับคนทั่วไป. อย่างไรก็ตาม ผักเหล่านี้ไม่จัดเป็นกลุ่มเนื้อเดียวกัน เช่น ตระกูลพืช และอาจรวมถึง เช่น ทั้งพืชพื้นเมืองและพืชต่างถิ่น หรือพืชที่ผลิตขึ้นเองและ ปลูก
เป็นที่น่าสังเกตว่า PANC สามารถบริโภคได้เป็นประจำในบางภูมิภาค ดังนั้นจึงไม่ได้รับการพิจารณาในสถานที่เหล่านี้ เหมือนแหกคอก. ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่า ในการเป็น PANC จะต้องวิเคราะห์บริบทที่แทรกโรงงานแห่งนี้
เป็นเรื่องธรรมดามากที่ผู้คนจะเชื่อมโยง PANC กับพืชที่เกิดมาเพียงลำพังโดยธรรมชาติ.อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่า PANC ทั้งหมดจะทำตามลักษณะนี้ และบางสายพันธุ์ได้รับการปลูกฝัง จึงจำเป็นต้องตระหนักและใช้เฉพาะพืชที่มีส่วนประกอบที่รู้จักเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยง ความมึนเมา.
→ วิธีรับประทาน PANC
เช่นเดียวกับผักที่เรารู้จัก PANC แต่ละชนิดมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน different.พืชหลายชนิดสามารถบริโภคได้ ในธรรมชาติ, ใช้ในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือในสลัด. แบบอื่นๆ ทานได้ทั้งแบบปรุงหรือเคี่ยว และยังมีแบบที่ต้องปรุง
ภาระในการทำอาหารนั้นเกิดจากการที่หลายคน พืชต้องผ่าน โดยสิ่งนี้ กระบวนการ สำหรับ ที่จะกำจัด สารที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ. อย่างไรก็ตาม อื่นๆ ปรุงเพียงเพื่อให้นุ่มขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะเตรียม PANC ให้พยายามทำความเข้าใจให้มากขึ้น
→ ตัวอย่างของ PANCS
สีน้ำตาล (รูเม็กซ์ อะซิโตเซลลา): ใบมีรสเปรี้ยวและสามารถนำมาใช้ในสลัดและน้ำผลไม้
เพอร์เลน (talinum ฟ้าทะลายโจร): คุณสามารถใช้แผ่นของคุณ ในธรรมชาติ หรือเคี่ยว เมล็ดของมันยังกินได้
คาปูชินน้อย (tropaeolum majus): ใบ ดอก และเมล็ดพืชสามารถบริโภคได้ มีรสเผ็ดและมักปรุงในซอส สเปรด ขนมปังและสลัด เป็นต้น
คาปิโซบา (Erechites valerianifolius): สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบ สลัด ตุ๋น หรือปรุงรส มันมีรสเผ็ด
คารูรู (ดอกบานไม่รู้โรย spp.): มีรสชาติคล้ายกับผักโขมและสำหรับการบริโภคจะต้องฟอกขาว ใช้สำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์หรือปรุงด้วยถั่ว
ออร่าโปรโนบิส (Pereskia aculeata, Pereskia bleo และ Pereskia grandifolia): โดดเด่นด้วยการอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ใช้ในการอุดฟันและเป็นสารแต่งสี ใบและผลรับประทานได้
ไทโอบะ (xanthosoma taioba): สามารถรับประทานใบ ก้าน และมันฝรั่งได้ แต่ต้องฟอกหรือปรุงสุก ผักนี้ไม่ควรรับประทานดิบ
หัวขึ้น: อย่ากินพืชที่คุณไม่ทราบที่มาหรือการระบุตัวตนของพืช เพราะพืชหลายชนิดอาจเป็นพิษได้
โดย Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm