อู๋ ผักกระเจี๊ยบ คือผลกระเจี๊ยบเขียว (Abelmoschus esculentus). แม้ว่าหลายคนจะมองว่าเขาเป็น ผัก,กระเจี๊ยบเป็นผลไม้. การจำแนกประเภทอาหารนี้เป็นผลไม้ก็เนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีเมล็ดอยู่ภายใน เช่นเดียวกับกรณี มะเขือเทศ.
มาก แบบดั้งเดิมในอาหารบราซิลกระเจี๊ยบเขียวมีความยาวระหว่าง 10 ซม. ถึง 15 ซม. มีรูปร่างคล้ายโคนและมีสีเขียว ของคุณ เนื้อสัมผัสภายนอกมีความนุ่ม และข้างในมีบาบาที่มีชื่อเสียงและเมล็ดเล็กๆ
พันปีมาแล้ว กระเจี๊ยบได้รับการปลูกฝังในดินแดนแอฟริกา African. ด้วยการมาถึงของทาสในทวีปอเมริกา ในศตวรรษที่ 16 ผ่านการนำทางของยุโรป อาหารมาถึงบราซิล สภาพภูมิอากาศที่ร้อนในหลายประเทศ คล้ายกับที่พบในแอฟริกา มีส่วนทำให้การปลูกผักซึ่งรวมอยู่ในอาหารท้องถิ่น
อ่านด้วย: มันสำปะหลัง - พืชที่มีลักษณะเป็นแหล่งแป้งที่สำคัญ
การปลูกกระเจี๊ยบ
กระเจี๊ยบเขียวหรือกระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่มีขนาดแตกต่างกันออกไปแต่สามารถสูงได้ถึงสามเมตร ใบของพืชแบ่งออกเป็นส่วนใหญ่และมีความยาวระหว่าง 20 ซม. ถึง 30 ซม.
การปลูกกระเจี๊ยบสามารถทำได้โดยต้นกล้าหรือ เมล็ดโดยเป็นเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมที่สุด หลังจากปลูกแล้ว
ภายใน 60-75 วัน ผลไม้พร้อมเก็บ. การเจริญเติบโตของผลไม่ดีในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำและ พื้น ชื้นมาก ดังนั้นระยะเวลาเก็บเกี่ยวอาจใช้เวลานานขึ้นในที่เย็นระหว่างกระบวนการงอก ต้นกระเจี๊ยบจะเปิดออก ดอกไม้. É ข้างในดอกกระเจี๊ยบนั้นเติบโตตลอดแนวเท้า
ประโยชน์และสารอาหารของกระเจี๊ยบเขียว
มีอยู่มากในอาหารบราซิล กระเจี๊ยบ เป็นอาหารที่ถือว่าดีต่อสุขภาพ และสามารถนำประโยชน์มากมายมาสู่ผู้ที่บริโภคมัน
ในบรรดาคุณสมบัติทางโภชนาการของกระเจี๊ยบเขียวเป็นปริมาณที่ดีของ เส้นใย, วิตามินซี,กรดโฟลิกและสารต้านอนุมูลอิสระ antioxidantซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและปรับปรุง ระบบภูมิคุ้มกัน.
เมล็ดอุดมไปด้วย โปรตีนและด้วยเหตุนี้กระเจี๊ยบเขียวยังช่วยในการปรับปรุงระบบลำไส้ การบริโภคช่วยต่อสู้กับหนอน โรคท้องร่วง และปัญหาในกระเพาะอาหาร
ดูด้วย: ตำนานหรือความจริง: กระเจี๊ยบเขียวช่วยในการรักษาโรคเบาหวานหรือไม่?
อาหาร
โดยทั่วไปกระเจี๊ยบเขียวคือ เสิร์ฟ ที่ มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นควบคู่ไปกับอาหารพื้นฐานของอาหารบราซิล เช่น ข้าว ถั่ว และเนื้อสัตว์
แม้ว่าเขาจะมีชื่อเสียงมากในเรื่องบาบา แต่บางคนก็มักจะถอดมันออกเมื่อเตรียมตัว ในการดึงน้ำลายออกจากกระเจี๊ยบเขียว มีไม่กี่ตัวเลือก หนึ่งคือการตัดปลายอาหารแล้วแช่ในน้ำกับมะนาวประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างและทำให้แห้งเพื่อเตรียม เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือใส่ในกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนน้ำลายไหลออกจากมัน
วัฒนธรรมแอฟโฟร
กระเจี๊ยบเขียวมีความสำคัญนอกเหนือจากการทำอาหารในวัฒนธรรมแอฟริกาบราซิล ที่ candomble, มีพิธีกรรมที่ อาหารที่ใช้เป็นเครื่องเซ่นไหว้ อิเบจิ ผู้พิทักษ์เด็ก และ Xango ผู้เป็นตัวแทนของความยุติธรรม
เครดิตรูปภาพ:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
โดย Giullya Franco
นักข่าว