จากการทดลอง จะสังเกตได้ว่าการเปลี่ยนแปลงของแรงดันที่กระทำต่อสารหนึ่งๆ แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิหลอมเหลวและอุณหภูมิเดือด
ในการศึกษาเหล่านี้สามารถสังเกตได้:
1. อิทธิพลของแรงกดดันต่อฟิวชั่น
สารส่วนใหญ่ เมื่อได้รับความร้อนระหว่างกระบวนการหลอมรวม (เปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นของเหลว) จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เนื่องจากเมื่อได้รับความร้อน ระดับความปั่นป่วนจากความร้อนของอนุภาคที่ประกอบเป็นร่างกายจะเพิ่มขึ้น จึงเป็นการเพิ่มปริมาตร อย่างไรก็ตาม สารบางชนิดมีพฤติกรรมตรงกันข้ามระหว่างกระบวนการหลอมรวม เมื่อได้รับความร้อนผ่านจากของแข็งไปยังเฟสของเหลว ปริมาตรของสารจะลดลง ในฐานะที่เป็นสารที่แสดงพฤติกรรมผกผัน น้ำ บิสมัทเหล็ก และพลวงสามารถเน้นได้
มีการตรวจสอบแล้วว่าเมื่อความดันเพิ่มขึ้น สารที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นในการหลอมรวมจะมีอุณหภูมิการหลอมรวมเพิ่มขึ้นด้วย และที่มีปริมาตรลดลงจะมีอุณหภูมิหลอมเหลวที่ต่ำกว่า
อีกลักษณะหนึ่งของพฤติกรรมผกผันของน้ำนี้คือการเพิ่มปริมาตรในการแข็งตัว (การผ่านของเฟส ของเหลวเป็นของแข็ง) ซึ่งอธิบายความจริงที่ว่าขวดปิดที่เต็มไปด้วยน้ำแตกเมื่อวางใน in ตู้แช่แข็ง
2. อิทธิพลของความดันต่อการเดือด
ในการเดือด (ผ่านจากของเหลวไปยังเฟสก๊าซ) เมื่อได้รับความร้อน ของเหลวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น สำหรับความดันบางอย่าง สารแต่ละชนิดมีอุณหภูมิเดือดเป็นของตัวเอง (น้ำเดือดที่ความดัน 1 atm ที่อุณหภูมิ 100°C) เมื่อ การเพิ่มความดันบนของเหลวจะทำให้อุณหภูมิเดือดเพิ่มขึ้น สารจะผ่านจากสถานะของเหลวไปยังสถานะของเหลวได้ยากขึ้น เป็นก๊าซ
ใช้ในหม้อหุงความดัน ซึ่งไอระเหยที่เกิดจากความร้อนทำให้น้ำไม่สามารถหลุดออกจากภายในได้ จึงกดลงบนผิวน้ำ ดังที่เราเห็นข้างต้น ความดันที่เพิ่มขึ้นทำให้อุณหภูมิเดือดเพิ่มขึ้น และด้วยวิธีนี้น้ำจะรองรับ อุณหภูมิสูงกว่า 100°C ทำให้อาหารสุกเร็วกว่าในกระทะ สามัญ.
โดย นาธาน ออกุสโต
จบฟิสิกส์
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm
