คารา: มันคืออะไร ประโยชน์ เตรียมตัวอย่างไร

โอ ผู้ชาย เป็นหัวที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Dioscorea Alata. เป็นอาหารที่สามารถพบได้ในงานแสดงสินค้าและตลาดส่วนใหญ่ โดยปกติแล้วจะขายตามแผงขายมันฝรั่งและมันเทศ

เธ เปลือก ของการ์ดไม่มี "ขน" และดูเหมือนหนึ่งใน มันสำปะหลังกับความแตกต่างที่มันเป็นสีน้ำตาลและกลมมนมากขึ้น เมื่อแกะตุ่มตุ่มออกจะมองเห็นพื้นผิวที่ลื่นและเหนียวเล็กน้อย

เธ ส่วนภายใน มันเทศมีเนื้อและมีสีขาวอมเหลืองและมีสีม่วงในบางส่วน มีกลิ่นคล้ายอบเชย และ รสหวานเล็กน้อย.

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารและมีประโยชน์ด้านอาหารหลายอย่าง[1]

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเม็ดสีม่วงในมันเทศมีสารที่เรียกว่าแอนโธไซยานินซึ่งประกอบด้วย คุณสมบัติ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่กำจัด อนุมูลอิสระ.

เรียนรู้เพิ่มเติม: อาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร

ความแตกต่างระหว่างมันเทศและมันเทศ

หลายคนสับสนระหว่างมันเทศกับมันเทศ แต่พวกมันไม่ใช่อาหารชนิดเดียวกัน แม้ว่าพวกเขาจะมาจากครอบครัวเดียวกันและมีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก แต่อาหารทั้งสองมีคุณสมบัติต่างกัน

ดูความแตกต่างหลัก:

ผู้ชาย

• ตีนมันเทศเป็นเถาองุ่นและมีใบเล็กกว่า สามารถนำพืชไปประดับตกแต่งได้ หัวเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นในพื้นดินใต้ดิน

• มันเทศมีใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มการขับถ่าย เพิ่มความอิ่ม ควบคุมการดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย และปรับสมดุลของระดับ

  คอเลสเตอรอล.

แยม

มันเทศมีแกลบหยาบ ในขณะที่แกลบจะเรียบกว่า

• ก้านมันเทศมีขนาดเล็กกว่า แต่ใบมีขนาดใหญ่กว่าและรากไม่โตมากนัก พื้นผิวด้านนอกของผัก "แตก" และมี "ขน" อยู่ที่ส่วนที่ใบออกมา

• มันเทศมีโพแทสเซียมและความเข้มข้นของวิตามิน B6 และ B9 มากกว่า ซึ่งทำหน้าที่ในการป้องกัน มal ของ alzไฮเมอร์ และในการรักษา มะเร็งเม็ดเลือดขาว และของ ไข้เลือดออก. ยำยังช่วยควบคุมความดันโลหิต หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่สำคัญนี้ อ่าน: แยม.

ประโยชน์ของบัตร

บัตรอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน กล่าวคือ มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่า กลูโคส ถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดทีละน้อย

อาหารนี้มีเส้นใยอาหารมากมายโดยเฉพาะเพคตินทำให้รู้สึกอิ่ม นอกจากนี้เขา ไม่มีไขมันในองค์ประกอบดังนั้นจึงถือว่าเป็นแคลอรีต่ำ

ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันเทศมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด อุดมไปด้วย โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, กรดโฟลิค, วิตามินซี และ วิตามิน B6 และ B12.

เมื่อลอกออกยิ่งออกม่วงยิ่งมีประโยชน์ ดูด้านล่างสิ่งหลัก:

• ช่วยในการไหลเวียนโลหิตป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

• ทำงานร่วมกันในการควบคุมความดันโลหิต

• ช่วยชะลอการย่อย ป้องกันปัญหากับ ท้องผูกหรือท้องผูก;

• เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย กล่าวคือ ต่อสู้ แบคทีเรีย เป็นอันตรายต่อร่างกาย

• ควบคุมระดับน้ำตาลใน เลือด;

• ช่วยชะลอความชราของผิว ป้องกันการเกิดริ้วรอยและรอยด่างดำ

• รีเซ็ต ฮอร์โมน, ลดผลกระทบของ วัยหมดประจำเดือนเช่น คลื่นไส้และร้อนวูบวาบ

เรียนรู้เพิ่มเติม:ใยอาหาร - ลักษณะและการจำแนก

วิธีทำยำ

มันเทศมีกากใยมาก จึงให้ความอิ่มในมื้ออาหารมากขึ้น อาหาร ทำหน้าที่แทนข้าว มันฝรั่ง หรือ มันสำปะหลัง, ตัวอย่างเช่น.

หัวสามารถใช้ได้หลายสูตร ก็สามารถทำได้ ต้มหรือต้มเพียงอย่างเดียวหรือกับอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์

คุณยังสามารถใช้มันเทศทำน้ำซุปข้น แป้ง อาหารเด็ก ฯลฯ บางคนก็ใช้ทำขนมเพราะรสชาติและเนื้อสัมผัส

ที่อยากรู้คือ คนที่มี โรคช่องท้อง, นั่นคือ, ด้วยความไม่อดทนต่อ ตัง, คุณสามารถกินมันเทศได้อย่างอิสระเนื่องจากไม่มีโปรตีนชนิดนี้ ผู้ที่เป็นโรคนี้สามารถใช้แป้งสาลีแทนแป้งมันเทศเพื่อเตรียมสูตรอาหารได้

เครดิตภาพ

[1] สาธารณสมบัติ

โดย Silvia Tancredi
นักข่าว