โอ คอเลสเตอรอล มันเป็นไขมันที่ไม่ละลายน้ำซึ่งเมื่อเกินจะทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด ไขมันนี้มีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา เช่น การผลิตวิตามินดี การผลิตฮอร์โมนเพศ และการมีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตและการสร้างเซลล์ใหม่ “เราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากคอเลสเตอรอล” Raul D. ซานโตส แพทย์โรคหัวใจที่ศูนย์เวชศาสตร์ป้องกันที่โรงพยาบาล Israelita Albert Einstein (HIAE) และรองศาสตราจารย์ คณะแพทยศาสตร์ UPS
คอเลสเตอรอลมีสองประเภท: คอเลสเตอรอลที่ดีและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
คอเลสเตอรอลชนิดดีเรียกว่า HDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง)มันดีต่อร่างกายและปกป้องมันเพราะมันรวบรวมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีทั้งหมดที่สะสมอยู่ในหลอดเลือดและถูกกำจัดโดยตับในเวลาต่อมา
คอเลสเตอรอลตัวร้าย หรือที่เรียกว่า LDL (Low Density Lipoproteins - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ)ถูกสะสมไว้ที่ผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแดงตีบตัน ทำให้เลือดไหลเวียนได้ยาก และอาจนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดแดงได้ คอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้องกับการมีน้ำหนักเกิน การรับประทานอาหารที่ไม่ดี โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และการสูบบุหรี่
ศาสตราจารย์ราอูลกล่าวว่าพันธุกรรมเป็นตัวกำหนดการมีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน คนอาจมีอาหารที่มีไขมันสูงและระดับ LDL ของพวกเขาอาจต่ำ เนื่องจากตับสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้อย่างถูกต้อง ในทางกลับกัน ผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลอาจมีระดับ LDL สูง เนื่องจากตับไม่สามารถขับไขมันได้ดี ด้วยเหตุนี้จึงผิดที่จะบอกว่าคนอ้วนเท่านั้นที่มีคอเลสเตอรอลสูง
ทั้ง HDL และ LDL เป็นส่วนหนึ่งของร่างกายของเรา โดย 70% ของคอเลสเตอรอลที่ดีจะถูกสังเคราะห์ ในขณะที่ 30% นั้นได้มาจากการรับประทานอาหาร มีอาหารที่นอกจากจะต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีแล้ว ยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือดอีกด้วย ซึ่งเป็นพันธมิตรของผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก LDL ที่มากเกินไป
การบริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในรำข้าว ข้าวโอ๊ต ถั่ว ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ล ทำให้ระดับ LDL ในเลือดลดลง
สตอเบอร์รี่และเชอรี่ ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้น
การบริโภคของ องุ่นแดง แอปเปิ้ล และบร็อคโคลี่ ช่วยเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดีโดยประกอบด้วย เควอซิทินฟลาโวนอยด์ที่พบมากในอาณาจักรพืช โดยมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและกำจัดอนุมูลอิสระ
ผลไม้สีม่วงแดง พวกเขามีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนสำคัญต่อระบบไหลเวียนโลหิต
THE มะเขือม่วงเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงจึงช่วยลดไขมันที่ไหลเวียนอยู่ในเลือด อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารที่ขัดขวางการก่อตัวของแผ่นไขมันบนผนังหลอดเลือดแดง
โอ น้ำมันมะกอกและอะโวคาโด มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีประโยชน์ต่อหัวใจมาก นอกจากจะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีแล้ว ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลตัวร้ายอีกด้วย
ปลาซาร์ดีน แซลมอน และทูน่า เป็นอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งยับยั้งการสร้างเกล็ดเลือดและการแข็งตัวของเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้การบริโภคยังช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
วิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีคือการรักษาสามัญสำนึกในช่วงเวลารับประทานอาหาร หลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ ชอบน้ำมันพืชสำหรับประกอบอาหาร และหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อแดงโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เลี่ยน.
Paula Louredore
จบชีววิทยา
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm
