กรดคาร์บอกซิลิก เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่ฟังก์ชันคาร์บอกซิล นั่นคือ คาร์บอนที่สร้างพันธะคู่กับออกซิเจนและพันธะเดี่ยวกับหมู่ OH
คาร์บอกซิลคือหมู่ฟังก์ชันของกรดคาร์บอกซิลิกทุกชนิด
คำว่า กรดคาร์บอกซิลิก ใช้เพื่อกำหนดฟังก์ชันอินทรีย์ที่เติมออกซิเจน นั่นคือ ฟังก์ชันที่มีอะตอมออกซิเจนในโครงสร้างของมัน สารประกอบที่อยู่ในกลุ่มนี้มีความสามารถในการกัดกร่อนและมีรสเปรี้ยวเนื่องจากเป็นกรด
ลักษณะของกรดคาร์บอกซิลิก
โดยทั่วไปแล้ว พวกมันสามารถละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์
กรดคาร์บอกซิลิกชนิดเดียวที่ละลายได้ในน้ำคือกรดที่มีอะตอมของคาร์บอนถึงสี่อะตอมในโครงสร้าง
โดยทั่วไป กรดคาร์บอกซิลิกจะมีความหนาแน่นมากกว่าน้ำ ยกเว้นกรดที่มีอะตอมของคาร์บอนหนึ่งหรือสองอะตอม
กรดคาร์บอกซิลิกที่มีคาร์บอนถึงเก้าชนิดเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
ในสถานะของแข็งจะมีสีขาวและมีลักษณะเป็นขี้ผึ้ง (ขี้ผึ้ง);
ในสถานะของเหลวไม่มีสี
เนื่องจากพวกมันมีคาร์บอกซิล จึงสามารถสร้าง พันธะไฮโดรเจน;
สารประกอบของมันคือขั้ว
โดยทั่วไปแล้ว พวกมันไม่มีกลิ่น ยกเว้นกรดที่มีคาร์บอนมากถึงสามตัวซึ่งมีกลิ่นที่ระคายเคือง และกรดที่มีคาร์บอนมากถึงหกตัวซึ่งมีกลิ่นที่น่าขยะแขยง
กฎของ ศัพท์เฉพาะสำหรับกรดคาร์บอกซิลิก
เพื่อดำเนินการตั้งชื่อของ no กรดคาร์บอกซิลิกสหภาพเคมีบริสุทธิ์และเคมีประยุกต์ระหว่างประเทศ (IUPAC) กำหนดกฎต่อไปนี้:
กรด
+
คำนำหน้า (หมายถึงจำนวนคาร์บอนในห่วงโซ่)
+
infix (หมายถึงประเภทของพันธะระหว่างอะตอมของคาร์บอน)
+
สวัสดี co
ดูตัวอย่างบางส่วน:
กรดคาร์บอกซิลิกที่มีคาร์บอนหกอะตอม
กรดนี้มีสายโซ่ที่มีอะตอมของคาร์บอนหกตัว (นำหน้าเลขฐานสิบหก) พันธะเดี่ยว (infix an) และคาร์บอกซิล (oic) เท่านั้น ดังนั้นชื่อกรดนี้จึงเป็นกรดเฮกซาโนอิก
กรดคาร์บอกซิลิกที่มีคาร์บอนเจ็ดอะตอม seven
เนื่องจากกรดนี้แตกแขนงออก โซ่หลักจึงเป็นสายที่มีคาร์บอนและคาร์บอกซิลมากที่สุด ในสารประกอบนี้ โซ่หลักมีอะตอมของคาร์บอนห้าอะตอม (เพนต์นำหน้า) พันธะเดี่ยวเท่านั้น ระหว่างอะตอมของคาร์บอน (infix an) และคาร์บอกซิล (oic) ดังนั้นชื่อของมันก็คือกรด 3-เมทิล-เพนทาโนอิก
บันทึก: การกำหนดหมายเลขของโซ่หลักต้องเริ่มจากคาร์บอกซิลคาร์บอนเสมอ
กรดคาร์บอกซิลิกที่มีคาร์บอกซิลสองตัว
กรดนี้มีสายโซ่ที่มีอะตอมของคาร์บอนสี่อะตอม (นำหน้า และ) พันธะเดี่ยวเท่านั้น ระหว่างอะตอมของคาร์บอน (infix an) และอะตอมของคาร์บอกซิลสองอะตอม (dioic) ดังนั้นชื่อของมันก็คือกรด กรดบิวเทนไดอิก
บันทึก: ระหว่าง infix และ "dioic" มีการเพิ่มเสียงสระเชื่อมต่อ
ปฏิกิริยาเคมีกับกรดคาร์บอกซิลิก
ก) ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน
เป็นปฏิกิริยาเคมีที่กรดคาร์บอกซิลิกทำปฏิกิริยากับ a แอลกอฮอล์ และรูปแบบหนึ่ง เอสเทอร์ และน้ำ ดังแสดงในสมการต่อไปนี้
ข) ปฏิกิริยาเกลือ Sal
เป็นปฏิกิริยาเคมีที่กรดคาร์บอกซิลิกทำปฏิกิริยากับเบสอนินทรีย์และก่อตัวเป็นเกลือของกรดคาร์บอกซิลิกและน้ำ ดังแสดงในสมการต่อไปนี้
ค) ปฏิกิริยาการกำจัด
ในปฏิกิริยานี้ โมเลกุลของกรดคาร์บอกซิลิกสองโมเลกุลจะถูกคายน้ำ ส่งผลให้ a แอนไฮไดรด์ และน้ำ ดังแสดงในสมการต่อไปนี้
ง) การลดกรดคาร์บอกซิลิก
ในปฏิกิริยานี้ กรดคาร์บอกซิลิกจะอยู่ภายใต้ตัวกลางที่มีก๊าซไฮโดรเจน (H2) และนิกเกิลที่เป็นของแข็งซึ่งทำให้เกิดแอลกอฮอล์ ดังแสดงในสมการต่อไปนี้
การประยุกต์ใช้กรดคาร์บอกซิลิก
การผลิตเอสเทอร์อินทรีย์
การผลิตเกลือของกรดคาร์บอกซิลิก
การเตรียมน้ำหอม
การผลิตน้ำส้มสายชู
การผลิตผ้าไหมเทียม
การผลิตน้ำยาฆ่าเชื้อ
การย้อมผ้า.
By Me. Diogo Lopes Dias
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-sao-acidos-carboxilicos.htm
