เมื่อได้ยินคำว่า "เคมีอินทรีย์" คุณนึกถึงอะไร
คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงผลิตภัณฑ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่เรียกว่า “ธรรมชาติ” ซึ่งต่อมาเรียกว่า “อินทรีย์”
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคืออะไร?
ในชีวิตประจำวัน คำนี้ใช้เพื่ออ้างถึงอาหารที่ผลิตโดยไม่ต้องเติมปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงเป็นสำนวนที่สื่อใช้กันอย่างแพร่หลายและเริ่มต้นด้วยแนวคิดในการผลิตผักกาดหอมและผักโดยไม่ใช้สารเคมีเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนและเป็นพิษ
อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป แนวปฏิบัตินี้ได้ขยายไปสู่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผัก ผลไม้ กาแฟ ไวน์ เป็นต้น มีแม้กระทั่งสินค้าเกษตรอินทรีย์
ราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะสูงกว่า แต่ข้อดีอยู่ที่ รสที่ดีที่สุด และในความจริงที่ว่าพวกเขาเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ.
การผลิตอาหารเหล่านี้ต่ำเมื่อเทียบกับอาหารที่ผลิตด้วยการใช้สารเคมี อย่างไรก็ตาม สาขานี้เติบโตขึ้นมากในบราซิล และอาหารประเภทนี้ก็ถือว่าเป็อย่างเป็นทางการแล้ว หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์เฉพาะ นอกเหนือจากประเภททั่วไป โดยมีข้อกำหนดในการผลิต การรับรอง และ การค้า
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคำนี้จะใช้ภาษาในชีวิตประจำวันได้ดีอยู่แล้ว แต่ถ้าเราจะเข้าใจว่ามันคืออะไร เคมีอินทรีย์ เราจะเห็นว่า คำว่า "ผลิตภัณฑ์อินทรีย์", "ผักอินทรีย์", "ผักอินทรีย์", เป็นต้น พวกเขามีงาน "บังคับ" อย่างไม่ต้องสงสัย เพราะ
เคมีอินทรีย์คือการศึกษาสารประกอบองค์ประกอบคาร์บอนที่มีคุณสมบัติเฉพาะดังนั้น อาหารแต่ละชนิด ไม่ว่าวิธีการผลิตจะเป็นแบบใด โดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยสารอินทรีย์ สารประกอบอินทรีย์มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด
ตัวอย่างเช่น กลูโคสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ผลิตในพืชคลอโรฟิลล์ในกระบวนการที่เรียกว่าการสังเคราะห์ด้วยแสง สารนี้เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรโมเลกุล C6โฮ12โอ6.
อาหารอย่างข้าว มันฝรั่ง พาสต้า และแป้งมีคาร์โบไฮเดรตสูง น้ำมันพืช เนย และไขมันสัตว์มีไขมัน และเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ แฮมและธัญพืช (ถั่วเหลือง ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วและถั่ว) เป็นแหล่งโปรตีน
มวลกายของเราประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ 60% ในรูปของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
นอกจากนี้ สารทั้งหมดเป็นสารเคมี เนื่องจากการศึกษาเคมีมีความสำคัญ ซึ่งเป็นทุกสิ่งที่อยู่ในอวกาศ
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว สารเติมแต่งคือสารเคมีที่สังเคราะห์ขึ้นในห้องปฏิบัติการ
การใช้คำผิดเหล่านี้ในชีวิตประจำวันทำให้เกิดอคติในการศึกษาวิทยาศาสตร์นี้อย่างที่หลายคนคิด ว่าเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในห้องปฏิบัติการที่อาจส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ สาธารณะ; เมื่อความจริงแล้ววัตถุประสงค์ที่แท้จริงของวิชาเคมีคือการสร้างคุณภาพชีวิต
ดังนั้นการศึกษาเคมีอินทรีย์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะดังที่แสดงไว้ในบทความนี้ จำเป็นไม่เพียงแต่ใน สัมพันธ์กับอาหาร แต่ยังต้องเข้าใจธรรมชาติ คุณสมบัติของสินค้าในชีวิตประจำวันส่วนใหญ่ (เช่น ยาและพลาสติก) จากบทความในหนังสือพิมพ์รายวันและเพื่อสร้างความเห็นของเราเองเกี่ยวกับประเด็นเหล่านี้ของ ความสนใจทั่วโลก กล่าวโดยย่อ มันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของเรา ในชีวิตประจำวันของเรา และมีอยู่แม้ในการทำงานของร่างกายของเรา
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm
