ที่วิตามิน จากคอมเพล็กซ์ B เป็นกลุ่มของวิตามินที่ละลายน้ำได้ (ละลายในน้ำ) ซึ่งโดยทั่วไปจะทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ (สารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของบางชนิด เอนไซม์). วิตามินเหล่านี้รวมถึงวิตามินอื่นๆ ที่มีอยู่จะต้องรวมอยู่ในอาหารของเรา และการขาดวิตามินเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้
วิตามิน B-complex มีจำนวนและชื่อเฉพาะ ที่พวกเขา: วิตามินบี1 (ไทอามีน) วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) วิตามินบี3 (ไนอาซิน) วิตามิน B5 (กรด pantothenic), วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ), วิตามิน B7 (ไบโอติน) วิตามิน B9 (กรดโฟลิก) และ วิตามินบี 12 (โคบาลามิน).
อ่านเพิ่มเติม: ความสำคัญของวิตามิน - โมเลกุลอินทรีย์ที่ร่างกายของเราได้รับผ่านทางอาหาร
ลักษณะของวิตามิน B-complex
เป็นวิตามินที่ เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำได้ เช่นเดียวกับ วิตามินซี. วิตามินจากกลุ่มนี้ ไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายในปริมาณมากดังนั้นการบริโภคจะต้องเป็นรายวัน ในบรรดาอาหารที่มีพวกมัน เราสามารถพูดถึง: ผู้ผลิตยีสต์ ธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบเขียว ไข่ เนื้อสัตว์ และปลา
หน้าที่ของวิตามิน B-complex นั้นมีมากมาย และโดยทั่วไปแล้ว พวกมัน ทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญต่างๆ
พวกมันทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน และ กรดอะมิโน. ขณะที่พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการต่าง ๆ การขาดของพวกเขาส่งผลกระทบต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อาการขาดวิตามินบีบางส่วน ได้แก่ ความเหนื่อยล้า โรคโลหิตจางความหงุดหงิดและการบาดเจ็บต่อ ผิว.
วิตามินบี
มีวิตามินหลายชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นบีคอมเพล็กซ์ ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม มาพูดคุยกันเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละรายการด้านล่างโดยเน้นที่ ฟังก์ชั่น ในร่างกายมนุษย์ ที่ แหล่งอาหาร ซึ่งสามารถพบได้และที่ ผลที่ตามมาของความพิการของคุณ.
อ่านด้วย: วิตามินที่ใช้ในเครื่องสำอาง
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)
เป็นวิตามินชนิดแรกที่มีโครงสร้างทางเคมีอธิบายไว้ ทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ในการกำจัด CO2 ใน สารประกอบอินทรีย์มีความสำคัญในการสังเคราะห์ กรดไขมันและมีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาท วิตามินบี 1 มีความสำคัญต่อ for การทำงานที่ดีของ ระบบประสาท มาจาก ระบบคหลอดเลือดหัวใจ.
ความทุพพลภาพของคุณอาจทำให้ โรคเหน็บชา โรคที่สามารถนำไปสู่ความตายได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม อาการต่างๆ ของโรคเหน็บชา ได้แก่ เหนื่อยล้า เบื่ออาหาร หงุดหงิดง่าย นอนหลับยาก เป็นต้น ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น บุคคลนั้นจะรู้สึกเสียวซ่า หายใจลำบาก หัวใจทำงานผิดปกติ และถึงกับเสียชีวิต
ไทอามีนสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด ในบรรดาอาหารที่มีมัน เราสามารถพูดถึง: ยีสต์ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว รำข้าวสาลี ผัก ไข่ ผลไม้ และเนื้อสัตว์
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)
É ส่วนประกอบโคเอนไซม์ FAD (ไดนิวคลีโอไทด์ของฟลาวินและอะดีนีน) และ FMN (ฟลาวินโมโนนิวคลีโอไทด์) เป็น สำคัญต่อการเผาผลาญพลังงาน. วิตามินนี้ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น ต้อกระจก และบำรุงผิวพรรณ ยังมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของ เซลล์แดง.
การขาดสารไรโบฟลาวินถือเป็นเรื่องปกติ แต่ไม่มีชื่อเฉพาะเจาะจง ขาดสาเหตุ: รอยโรคที่ริมฝีปากและลิ้น และโรคผิวหนังอักเสบจากไขมัน. ไรโบฟลาวินสามารถหาได้จากอาหารเช่น: นมและผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ไข่ และผักใบเขียว
วิตามินบี 3 (ไนอาซิน)
ทำหน้าที่เป็น สารตั้งต้นของโคเอ็นไซม์ NAD (นิโคตินาไมด์และอะดีนีน ไดนิวคลีโอไทด์) และ NADP (รูปแบบฟอสโฟรีเลตของ NAD) จำเป็นสำหรับ ปฏิกิริยาการผลิตพลังงานสำหรับ เซลล์. โคเอ็นไซม์ NAD และ NADP ก็มีความสำคัญในการสังเคราะห์สารบางอย่างเช่นกัน ฮอร์โมน และในการเผาผลาญของ คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน และกรดอะมิโน วิตามินนี้ส่งเสริม a การทำงานที่เหมาะสมของ ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบประสาท.
การขาดไนอาซินสามารถทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า pellagra — รับผิดชอบในการเรียกกลุ่มสาม: ความวิกลจริต ท้องเสีย และโรคผิวหนัง อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่ากลุ่มสามคนไม่ได้ถูกนำเสนออย่างเต็มที่เสมอไป ไนอาซินสามารถพบได้ในอาหาร เช่น เนื้อแดง ปลา นมและผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ยีสต์ ธัญพืชไม่ขัดสี และผักบางชนิด เช่น บร็อคโคลี่และแครอท
วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก)
มันคือ ส่วนประกอบของโคเอ็นไซม์ A, ดังนั้นจึงมีความสำคัญในปฏิกิริยาการปลดปล่อยพลังงาน วิตามินนี้ยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีกระดาษใน การบำรุงรักษา กระดูกอ่อน.
การขาดมันอาจทำให้: ฉกล่าวคือ ชาและรู้สึกเสียวซ่าในมือและเท้า และกล้ามเนื้ออ่อนแรง. วิตามินนี้สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ซีเรียล มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ เครื่องใน และไข่แดง
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน)
มันทำงานเหมือน โคเอ็นไซม์ในการเผาผลาญกรดอะมิโนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารสื่อประสาทและกลูโคเนเจเนซิส (การผลิตกลูโคสจากสารที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต) เป็นสิ่งสำคัญใน ป้องกันโรคหัวใจ, และยังช่วยรักษาการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน
การขาดวิตามินนี้สามารถกระตุ้น: การอักเสบในปากและลิ้น ความหงุดหงิด และความสับสนทางจิต การขาดสารอาหารที่รุนแรงที่สุดอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางแบบปกติและแบบปกติ (ซึ่งรักษาขนาดและความเข้มข้นของเซลล์ไว้) วิตามินบีสามารถพบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์และพืชและสังเกตได้ว่ามีอยู่ ใน: ผู้ผลิตยีสต์, ธัญพืชเต็มเมล็ด, ถั่วเหลือง, ถั่ว, เครื่องใน (เช่น ตับ) และเนื้อวัว ไก่.
วิตามินบี 7 (ไบโอติน)
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ การทำงานของเอนไซม์บางชนิด พบในการสังเคราะห์กรดไขมัน ทางเดินของกลูโคนีเจนิค และแคแทบอลิซึมของกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการควบคุมการแสดงออกของยีน
ความบกพร่องของเธออาจทำให้ desquamation ของผิวหนังและความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ วิตามินบี 7 ส่วนใหญ่พบใน ตับเนื้อและในอาหารอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า เช่น ซีเรียล ผลไม้ และเนื้อสัตว์
วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)
ทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน จึงมีความสำคัญใน เมแทบอลิซึมของ โปรตีน และในการสังเคราะห์ ดีเอ็นเอ. การขาดงานของเธอสามารถกระตุ้น โรคโลหิตจางและความพิการแต่กำเนิด, อันหลังเป็นเหตุผลที่เสริมด้วย กรดโฟลิค แนะนำสำหรับผู้หญิงที่ตั้งใจจะตั้งครรภ์ (สองเดือนก่อน) และในสองเดือนแรกของ การตั้งครรภ์.
วิตามินนี้สามารถพบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์และพืช เช่น ผักใบเขียวเข้ม เครื่องใน ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วลิสง และไข่ แป้งสาลีและข้าวโพดในบราซิลอุดมไปด้วยกรดโฟลิก
วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)
มันมีส่วนร่วมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องเช่นกับการเผาผลาญกรดอะมิโนและกรดไขมัน วิตามินนี้ยังเกี่ยวข้องกับ ผลผลิตของ กรดนิวคลีอิก และเซลล์เม็ดเลือดแดงด้วยการดูดซึมกรดโฟลิก
การขาด B12 ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่นำไปสู่การดูดซึมนี้ malabsorption สารอาหารอาจทำให้เกิดภาวะตับอ่อนไม่เพียงพอ ภาวะแทรกซ้อนทางโลหิตวิทยาและระบบประสาท การสูญเสียฟัน และ โรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย — ปกติของการขาดนี้.
วิตามินนี้ได้มาจากการกินอาหารที่มาจากสัตว์ เช่น ปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์จากนม มังสวิรัติที่ถูก จำกัด อาจขาดแคลนเนื่องจากไม่ได้ผลิตโดยผัก
อ่านด้วย: คำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ healthy
โดย Vanessa Sardinha dos Santos
ครูชีววิทยา
