ตู้เย็นเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ใช้ในการทำความเย็นอาหาร การใช้งานเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 18 ด้วยการสร้างรุ่นแรก พวกเขาประกอบด้วยรูที่อยู่ในบางส่วนของบ้าน และภายในหลุมนั้นถูกวางน้ำแข็งและฟาง ทั้งหมดเพื่อเก็บอาหาร อย่างไรก็ตาม ตู้เย็นนี้เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์อื่นๆ ที่มีแต่คนรวยเท่านั้นที่มีได้ ในศตวรรษที่ 19 เจคอบ เพอร์กินส์ ชาวอเมริกัน ได้จดทะเบียนเครื่องจักรเครื่องแรกที่สามารถแช่เย็นอาหารได้ แต่คนจนยังไม่มีเวลาซื้อ เนื่องจากอุปกรณ์มีราคาแพงมาก ในสถานที่ที่อากาศร้อนจัด มีข้อกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการทำความเย็นของอาหาร เนื่องจาก ภูมิภาคที่หนาวมากไม่ได้กังวลเรื่องนี้ผู้คนทิ้งอาหารไว้นอกบ้านฝังไว้ใต้ หิมะ.
ด้วยวิวัฒนาการของเทคโนโลยี ตู้เย็นใหม่ปรากฏขึ้น ทุกครั้งที่มีประสิทธิภาพและซับซ้อนมากขึ้น แต่อาหารจะระบายความร้อนภายในตู้เย็นได้อย่างไร? การระบายความร้อนของอาหารเกิดขึ้นผ่านการถ่ายเทความร้อนที่เรียกว่าการพาความร้อน นี่คือรูปแบบการถ่ายเทความร้อนที่เกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างระหว่างความหนาแน่นของ ส่วนที่ร้อนและเย็นของของเหลวหรือก๊าซที่เกี่ยวข้องกับระบบ ทำให้เกิดกระแสของ การพาความร้อน นี่คือคำอธิบายสำหรับการทำความเย็นของอาหาร ความแตกต่างของความหนาแน่นระหว่างอากาศที่อุ่นกว่าและอากาศที่เย็นกว่า สิ่งที่เกิดขึ้นคือ อากาศเย็น หนักขึ้น เย็นลง อาหาร และอากาศอุ่นที่มาจาก อาหารเบาขึ้น เย็นลง จึงเกิดเป็นวัฏจักรที่เรียกว่า กระแสหมุนเวียน ดู ภาพประกอบ:
ตู้เย็น
โดย Marco Aurélio da Silva
ทีมโรงเรียนบราซิล
อุณหพลศาสตร์ - ฟิสิกส์ - โรงเรียนบราซิล
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm
