วิตามิน พวกมันเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการทำงานของเซลล์ จึงเป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาของสิ่งมีชีวิต การขาดมันทำให้เกิดโรคร้ายแรงซึ่งเรียกทั่วไปว่า avitaminosis หรือ hypovitaminosis.
การขาดวิตามินบางชนิดเกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารที่มีสารอาหารเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคืออาการท้องร่วงและคลื่นไส้เป็นเวลานาน ปัญหาการดูดซึม และโรคอื่นๆ อาจทำให้ขาดสารอาหารเหล่านี้ได้
→ ภาวะขาดวิตามินเอ A
ขาด วิตามินเอ, ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นหนึ่งในปัญหาที่น่ากังวลมากที่สุดโดยองค์การอนามัยโลก (WHO) ถือเป็นปัญหาด้านสาธารณสุข มักส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมต่ำและไม่สามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพและปริมาณสารอาหารที่จำเป็น
ในเด็ก ภาวะ hypovitaminosis A เป็นปัญหาร้ายแรง เนื่องจากเป็นสาเหตุของการชะลอการเจริญเติบโตและเพิ่มโอกาสในการติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า ปัญหาหลักของการขาดวิตามินนี้เกี่ยวข้องกับดวงตา เนื่องจากเป็นตัวการทำให้เกิด ตาบอดกลางคืน, xerosis, xerophthalmia และแม้กระทั่งตาบอดสนิท
→ ภาวะขาดวิตามิน B1
THE วิตามินบี1เรียกอีกอย่างว่าไทอามีนทำหน้าที่เกี่ยวกับการเผาผลาญพลังงานของคาร์โบไฮเดรต การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า
โรคเหน็บชา ซึ่งแสดงอาการทางคลินิก นอนไม่หลับ หงุดหงิด เบื่ออาหาร ลำบาก ระบบทางเดินหายใจ อาการบวมน้ำที่แขนขา รู้สึกผิวหนังเช่นรู้สึกเสียวซ่าและไม่เพียงพอ หัวใจหยุดเต้น.→ ภาวะขาดวิตามิน B3
การขาดวิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่าไนอาซินทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า เพลลากรา, ซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่อาหารมีสารอาหารต่ำ Pellagra เป็นที่รู้จักกันในนาม "D" สามโรคเพราะทำให้เกิดโรคผิวหนัง, โรคท้องร่วงและภาวะสมองเสื่อม
→ ภาวะขาดวิตามิน B12
การขาดวิตามินบี 12 ไม่ค่อยเกิดขึ้นเนื่องจากการขาดอาหาร และมักเกิดจากการขาดปัจจัยภายในซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมวิตามิน hypovitaminosis นี้ร้ายแรงและทำให้เกิดปัญหาเช่น megaloblastic anemia, ท้องร่วง, ความผิดปกติของหน่วยความจำ, ซึมเศร้า, โรคจิต, ภาพหลอน, ปัญหาการทรงตัวและแม้กระทั่งโคม่า
→ ภาวะขาดวิตามิน C
ความบกพร่องของ วิตามินซี ทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า เลือดออกตามไรฟัน, ซึ่งค่อนข้างหายากในทุกวันนี้ เลือดออกตามไรฟันทำให้เกิดสีซีด มีไข้ เบื่ออาหาร เลือดออกตามไรฟัน ปวดแขนขาและโลหิตจาง
→ Hypovitaminosis D
THE วิตามินดี มันเกี่ยวข้องโดยตรงกับการรักษาความเข้มข้นของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกาย ดังนั้นการขาดมันทำให้เกิดปัญหาในการพัฒนากระดูกและฟัน
โอ โรคกระดูกอ่อน มันเป็นรูปแบบทางคลินิกของ hypovitaminosis D และมีลักษณะเป็นแร่กระดูกไม่เพียงพอ เมื่อส่งผลต่อผู้ใหญ่ การขาดวิตามินดีจะทำให้กระดูกอ่อนแอ (osteomalacia) และทำให้เกิดความผิดปกติในโครงสร้างเหล่านี้ นอกจากปัญหากระดูกแล้ว ภาวะขาดวิตามินนี้ยังสามารถกระตุ้นปัญหาการเจริญเติบโต ปัญหาทางทันตกรรม เหงื่อออก และภาวะกล้ามเนื้อขาดเลือดได้
→ Hypovitaminosis E
THE วิตามินอีเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสัมพันธ์กับการต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การขาดมันทำให้เกิดโรคโลหิตจาง hemolytic และปัญหาอื่น ๆ เช่นความบกพร่องทางระบบประสาท ภูมิคุ้มกันลดลงและความหงุดหงิด
→ ภาวะขาดวิตามิน K
THE วิตามินเค ทำหน้าที่หลักในการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นการขาดสารนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของเวลาเลือดออกโดยไม่มีการแข็งตัวของเลือดจึงทำให้เกิดอาการตกเลือด ในบรรดาสาเหตุของการขาดสารอาหารนี้ นอกเหนือไปจากโภชนาการที่ไม่เพียงพอ การใช้ยา การเปลี่ยนแปลงของการดูดซึมในลำไส้และปริมาณวิตามินเอและอีในปริมาณมากซึ่งทำปฏิกิริยากับวิตามิน เค
โดย ม.วาเนสซ่า ดอส ซานโตส
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/hipovitaminose.htm