ด้วยการมาถึงบราซิลในกลางศตวรรษที่ 17 ปาร์ตี้เดือนมิถุนายน พวกเขาค่อย ๆ ซึมซับวัฒนธรรมของชาวบราซิลและยังได้รับแง่มุมต่าง ๆ ที่มีอยู่ทั่วไปกับคนเหล่านี้แล้ว นอกจากการเต้นรำรอบ Fogueira de São João แล้ว อาหารยังเป็น ไอคอนที่สำคัญของการเฉลิมฉลองนี้.
ข้าวโพด
ต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของประเพณีเดือนมิถุนายนคือยุโรป เมื่อเกษตรกรจัดงานเลี้ยงเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว ในโปรตุเกส ประเพณีคือการเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวข้าวสาลี ซึ่งเกิดขึ้นในฤดูร้อนของยุโรป ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกันยายน ด้วยการตกเป็นอาณานิคมของบราซิล ประเพณีจึงค่อย ๆ แนะนำที่นี่
อย่างไรก็ตาม บราซิลไม่ได้เป็นผู้ผลิตข้าวสาลีรายใหญ่ในขณะนั้น ดังนั้นเทศกาลต่างๆ จึงเริ่มมีการเฉลิมฉลองด้วยเมล็ดพืชอีกชนิดหนึ่ง, ข้าวโพด. ปัจจุบันรายการนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเกือบทั้งหมดที่บริโภคในเทศกาลเดือนมิถุนายน นอกจาก ข้าวโพดปรุงเอง อาหารอื่นๆ ที่ได้จากธัญพืชนี้ เช่น hominy, ข้าวโพดคั่ว, หายขาด มันเป็น เค้กข้าวโพด หรือ ข้าวโพด, ไว้บริการในช่วงเทศกาล
มีอาหารที่ทำจากข้าวโพดแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เช่น คนโง่พบมากในรัฐโกยาสและมินัสเชไรส์ และ ข้าวโพดปรุงสุก
, แบบดั้งเดิมในหมู่ gauchos. ชาวอีสานมักใช้ข้าวโพดทำ Couscousซึ่งสามารถรับประทานกับไข่ลวกหรือไข่ต้มได้
ถั่วลิสง
ในบรรดาขนมที่ทำจากถั่วลิสง ได้แก่ ถั่วลิสงและปาโซกา
เสิร์ฟพร้อมเกลือหรือน้ำตาล ถั่วลิสงอบ เป็นที่ชื่นชมของผู้คนมากมายในเทศกาล แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ความละเอียดอ่อนยังเป็นพื้นฐานสำหรับการปฏิบัติเช่น treat ปาโซคาหวานทำด้วยแป้งมันสำปะหลังและน้ำตาล
อู๋ เท้าของทอมบอย เป็นอีกรสชาติหนึ่งที่สามารถทำได้ด้วยถั่วลิสง ในกรณีนี้จุ่มในน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง นอกจากนี้ อาหารอื่นๆ เช่น โฮมินี่ ก็นำถั่วลิสงมาเสริมรสชาติ
เค้ก
อู๋ เค้กมันสำปะหลัง (มักกะเซราหรือมันสำปะหลัง) หรือเรียกอีกอย่างว่า ไอ้บ้าเปล่าเป็นหนึ่งในมรดกของเคอร์เมสในเดือนมิถุนายน คำอธิบายสำหรับชื่อที่แปลกประหลาดนั้นมีมากมาย ที่พบมากที่สุดกล่าวว่าชื่อนี้ให้เกียรติเกษตรกรที่เก็บเกี่ยว manioc เปล่าด้วยความเชื่อทางไสยศาสตร์
นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในเทศกาลเดือนมิถุนายน THE ปฏิเสธความบ้า มันเป็นข้อพิสูจน์ เค้กครีมทำด้วยช็อกโกแลตจำนวนมากในแป้งและยังคงมีน้ำเชื่อมและโรยอยู่มากมาย
ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งที่สามารถใช้ในอาหารหลายจานคือมะพร้าว ซึ่งรวมอยู่ในสูตรมาเน่แบบโฮมีนี่และปอกแล้ว อย่างไรก็ตาม เค้กมะพร้าว โดยตัวมันเองเป็นอาหารขยะทั่วไปในหลายภูมิภาคของบราซิล
อื่นๆ
แอปเปิ้ลจุ่มในน้ำเชื่อมที่มีด้ามจับไอติมทำให้เกิด รักแอปเปิ้ล และประสบความสำเร็จในหมู่คู่รัก ขนมปังผ่าครึ่งไส้ซอสไส้กรอกชื่อดัง ฮอทดอก, รวมอยู่ในเมนูปาร์ตี้เดือนมิถุนายนด้วย
นอกจากนี้เรายังสามารถเน้นที่ มันเทศซึ่งย่างอยู่เหนือไฟที่ลุกโชน รายการมีมากมาย แตกต่างกันไปตามภูมิภาค และรวมถึงรายการต่างๆ เช่น ถั่วไพน์ปรุงสุก พุดดิ้งข้าว ขนมปังหวาน และชีสเค้ก
เนื่องด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นในหลายพื้นที่ของประเทศในช่วงเดือนมิถุนายน quentão นอกจากนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิมในงานปาร์ตี้ เครื่องดื่มนี้ตามชื่อหมายถึงเสิร์ฟร้อนซึ่งพบได้ทั่วไปในรัฐทางตอนใต้ของบราซิล ทำด้วยขิง อบเชย น้ำหยดหรือไวน์ ถือเป็นความสำเร็จในการเฉลิมฉลอง
โดย Rafael Batista
ทีมโรงเรียนบราซิล
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm