ที่มาของ cachaça

ในตอนต้นของการล่าอาณานิคมของบราซิล ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1530 เป็นต้นมา การผลิตน้ำตาลถือเป็นการลงทุนสำรวจครั้งใหญ่ครั้งแรก ท้ายที่สุด ชาวโปรตุเกสได้ครอบครองกระบวนการปลูกและแปรรูปอ้อยอยู่แล้ว ซึ่งดำเนินการไปแล้วในหมู่เกาะแอตแลนติก มีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการติดตั้งหน่วยผลิตขนาดใหญ่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลใน อาณาเขต

เพื่อให้งานนี้สำเร็จลุล่วง ชาวโปรตุเกสจึงเลือกใช้แรงงานทาสชาวแอฟริกัน ท่ามกลางเหตุผลอื่น ๆ ผู้ตั้งรกรากตั้งข้อสังเกตว่าทาสแอฟริกันถูกปรับให้เข้ากับการใช้แรงงานภาคบังคับ พวกเขามีปัญหามากขึ้นในการหลบหนีและสร้างผลกำไรให้กับพระมหากษัตริย์เนื่องจากภาษีที่เรียกเก็บจาก การค้าทาส

ในกระบวนการผลิตน้ำตาล ทาสได้เก็บเกี่ยวอ้อยและหลังจากบดก้านแล้ว ปรุงน้ำผลไม้ในหม้อขนาดใหญ่จนกลายเป็นกากน้ำตาล ในกระบวนการทำอาหารนี้ มีการผลิตน้ำซุปข้นๆ ที่เรียกว่าคากาซา ซึ่งโดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับเศษอ้อยสำหรับสัตว์

นิสัยนี้ทำให้cagaçaหมักด้วยการกระทำของเวลาและสภาพอากาศ ทำให้ได้ของเหลวหมักที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ด้วยวิธีนี้ เราสามารถเชื่อได้เป็นอย่างดีว่าเป็นฝูงสัตว์และสัตว์ในทุ่งหญ้าที่ได้ชิมคาชาซาของเราเป็นอันดับแรก วันหนึ่ง เป็นไปได้มากที่ทาสคนหนึ่งได้ค้นพบโดยการทดลองกับของเหลวที่สะสมอยู่ในง่อยของสัตว์

สมมติฐานอีกประการหนึ่งคือ ครั้งหนึ่ง ทาสผสมกากน้ำตาลเก่าและกากน้ำตาลหมักกับกากน้ำตาลที่ทำในวันรุ่งขึ้น ในส่วนผสมนี้ ทำให้แอลกอฮอล์ในกากน้ำตาลระเหยกลายเป็นหยดบนหลังคาโรงสี เมื่อของเหลวหยดลงบนศีรษะและเดินไปทางปาก ทาสก็ลองดื่มที่เรียกว่า "หยด"

ในสถานการณ์เดียวกันนี้ คชาซาที่หยดลงมาจากเพดานได้กระแทกบาดแผลที่หลังของทาสจนหมด อันเนื่องมาจากการลงโทษทางร่างกายที่พวกเขาได้รับ ความรู้สึกแสบร้อนที่เกิดจากการสัมผัสระหว่างบาดแผลกับ cachaça จะทำให้ชื่อ "aguardente" เป็นอนุพันธ์ของอ้อยชนิดเดียวกันนี้ นี่อาจเป็นคำอธิบายสำหรับการค้นพบเครื่องดื่มของชาวบราซิลโดยทั่วไป

ในขั้นต้น ปิงกาถูกอธิบายในบางบัญชีตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ว่าเป็น "ไวน์อ้อย" ชนิดหนึ่งที่ทาสและชาวพื้นเมืองบริโภคเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อความนิยมของเครื่องดื่มเกิดขึ้น อาณานิคมก็เริ่มเปลี่ยนเครื่องดื่มราคาแพงที่นำเข้าจากยุโรปเพื่อบริโภค cachaça ที่เป็นที่นิยมและเข้าถึงได้ ปัจจุบันเครื่องดื่มกลั่นนี้ส่งออกไปยังส่วนต่างๆ ของโลก

โดย Rainer Sousa
ปริญญาโทด้านประวัติศาสตร์
ทีมโรงเรียนบราซิล

วิทยากร - โรงเรียนบราซิล

ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/a-origem-cachaca.htm

ยา Ozempic ขาดตลาดในบราซิล ดูว่าผลข้างเคียงของมันคืออะไร

โอเซมปิก เป็นยาที่ใช้รักษาโรคเบาหวานประเภท 2 แต่แพทย์บางคนระบุว่าเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักยาที่มี...

read more
คืนนอนไม่หลับ? รู้ว่าภาวะหยุดหายใจขณะหลับอาจอยู่เบื้องหลัง

คืนนอนไม่หลับ? รู้ว่าภาวะหยุดหายใจขณะหลับอาจอยู่เบื้องหลัง

การหยุดหายใจและการสร้างเสียง: นี่คือ ภาวะหยุดหายใจขณะหลับ. ผู้ที่รักษาโรคด้วยการนอนกรนแบบง่าย ๆ น...

read more

Sebrae เปิดการลงทะเบียนเพื่อคัดเลือกผู้ได้รับทุนมากกว่า 2,000 คนใน 14 รัฐของบราซิล

อ Sebrae เปิดรับสมัครผู้ถือทุน ในหกรัฐของบราซิล โดยรวมแล้วสามารถเติมได้จนถึงปี 2549 ตำแหน่งงานว่า...

read more