คุณปากใบ (จากภาษากรีก ปากใบ - ปาก) พบในหนังกำพร้าของพืชโดยเฉพาะในใบ โครงสร้างขนาดเล็กเหล่านี้เป็นพื้นฐานของกระบวนการของการสังเคราะห์แสงเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการเข้าและออกของก๊าซนอกเหนือจากไอน้ำ
ปากใบถูกสร้างขึ้นโดย เซลล์ป้องกันและโดย ostiole, ช่องเล็กๆ. เป็นช่องเปิดนี้ที่เชื่อมต่อสภาพแวดล้อมภายนอกกับภายในเนื้อเยื่อของพืช ซึ่งเป็นช่องว่างระหว่างเซลล์ที่เรียกว่า ห้องย่อย. โดยการควบคุมการเปิดและปิดของกระดูก ostioles โรงงานสามารถควบคุมการเข้ามาของก๊าซและป้องกันการสูญเสียน้ำมากเกินไป
การเปิดและปิดของปากจะพิจารณาจากการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ป้องกัน การเปิดเกิดขึ้นเมื่อเซลล์เหล่านี้มีความขุ่นมากขึ้น ในขณะที่การปิดเกิดขึ้นเมื่อเซลล์เหล่านี้อ่อนแอและเหี่ยวแห้งมากขึ้น กลไก turgor นี้เกิดขึ้นได้ด้วย a การเคลื่อนที่แบบออสโมติก.
การเคลื่อนไหวของปากใบเกิดขึ้นจากการเข้าและออกของโพแทสเซียมไอออน (K+) ของเซลล์คุ้มกัน ภายใต้สภาวะบางอย่าง เช่น มีแสงหรือคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับต่ำ ไอออน K+ ถูกสูบเข้าไปในเซลล์ป้องกัน เมื่อไอออนนี้เพิ่มขึ้น เซลล์เหล่านี้จะเริ่มดูดซับน้ำ จึงกลายเป็นน้ำขุ่น และกระดูกข้อเข่าจะเปิดออกทันที
สำหรับการปิดปากใบ กระบวนการจะกลับกัน กล่าวคือ เซลล์ป้องกันจะสูญเสียไอออน K+. เมื่อสูญเสียไอออนนี้ พวกมันก็จะสูญเสียน้ำไปด้วย ซึ่งทำให้เซลล์เหี่ยวเฉา ดังนั้นปากจึงปิดลง
เชื่อกันว่ากลไกนี้ใน สถานการณ์ความเครียดทางน้ำ, ส่วนใหญ่ควบคุมโดย กรดแอบไซซิกซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่เรียกว่า ABA ฮอร์โมนนี้จับกับตัวรับบนเยื่อหุ้มเซลล์ป้องกันและส่งเสริมการเข้าสู่แคลเซียมไอออน (CA2+) ซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ส่งสารโดยการเปิดช่องไอออน เมื่อเปิดช่องเหล่านี้ คลอรีนไอออน (Cl-) และ malate2- ผ่านจากภายในเซลล์ไปที่ผนังแล้วเปิดช่อง K+ทำให้เกิดการส่งออกของไอออนนั้นด้วย กระบวนการนี้ทำให้น้ำไหลออกและเกิดการปิดปากใบ เมื่อ ABA ถูกปล่อยออกจากตัวรับ ไอออนที่ออกจากไซโตพลาสซึมพร้อมกับน้ำจะกลับคืนสู่ภายในเซลล์ทำให้แข็งตัว ในขณะนั้น stoma จะเปิดขึ้น
จะเห็นได้ว่า ABA ทำให้ปากใบปิด ทำให้ประหยัดน้ำได้ ในสภาพแวดล้อมที่มีความเครียดจากน้ำ กลไกนี้ช่วยให้พืชอยู่รอดได้
นอกจากความเครียดจากน้ำแล้ว ปัจจัยหลายประการส่งผลโดยตรงต่อการเปิดและปิดของกระดูกข้อเช่น ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ แสง อุณหภูมิ และการสูญเสียน้ำ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปากใบยังเปิดและปิดตามจังหวะชีวิต นั่นคือตามจังหวะประจำวัน
โดย ม.วาเนสซ่า ดอส ซานโตส
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mecanismo-abertura-fechamento-estomato.htm