ข้อถกเถียงในครัว ควรล้างไก่หรือไม่? คำตอบทำให้หลายคนไม่พอใจ

บางคนยังคงปฏิบัติต่อด้วยการ ล้างไก่ ก่อนที่จะปรุงอาหารจนเป็นนิสัย ประเพณี หรือความเชื่อที่ว่าการทำเช่นนั้นสามารถขจัดสิ่งสกปรกออกจากเนื้อสัตว์ได้ แต่มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? ดูวิธีที่ดีที่สุดในการรับประกัน ความปลอดภัย อาหารโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนโดยใช้แนวทางปฏิบัติที่ไม่แนะนำ

ธรรมเนียมการล้างไก่นี้ถือเป็นเรื่องปกติในอดีต แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนได้เน้นย้ำถึงปัญหาของการปฏิบัตินี้แล้ว แม้แต่หน่วยงานด้านสุขภาพยังแนะนำให้ผู้คนหยุดพฤติกรรมนี้ ซึ่งอาจเปิดประตูสู่ความเสี่ยงต่างๆ ได้

การล้างไก่: ทำได้หรือไม่?

ดังนั้นสิ่งที่แน่นอนประการแรกที่ต้องพิจารณาก็คือ ไม่แนะนำให้ล้างไก่ ก่อนปรุงอาหารด้วยเหตุผลบางประการ ปัจจัยหลักคือความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้าม

เมื่อคุณล้างไก่ดิบในอ่างล้างจาน คุณเสี่ยงที่จะแพร่กระจายแบคทีเรียที่มีอยู่ในเนื้อไปยังอ่างล้างจาน อุปกรณ์ต่างๆ บนพื้นผิว และอาหารอื่นๆ ในห้องครัว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การปนเปื้อนข้ามและเพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหาร

ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งคือน้ำไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียได้ ซึ่งพิสูจน์อีกครั้งว่านิสัยเก่านี้ไม่สมเหตุสมผลนัก น้ำไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียที่มีอยู่ในเนื้อดิบได้

หากคุณกังวลเรื่องนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องระมัดระวังในการปรุงไก่ที่อุณหภูมิ (สูงกว่า 74°C) เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและทำให้เนื้อสัตว์ปลอดภัยสำหรับ การบริโภค.

นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าข้อผิดพลาดในการล้างเนื้อสัตว์ทำให้สูญเสียสารอาหารซึ่งจะถูกดึงออกไประหว่างการซัก ดังนั้น ละทิ้งแนวทางปฏิบัตินี้ทันทีและใส่ใจกับการปรุงอาหารที่ถูกต้องซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่ามากและปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามในห้องครัว