มีซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบอยู่ และนี่คือสูตร!

ซอสมะเขือเทศ บ้านทำ มันเป็นหนึ่งในสมบัติด้านการทำอาหารที่ทุกครอบครัวหวงแหน แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณสามารถยกระดับรสชาติของสูตรอาหารของคุณไปสู่อีกระดับหนึ่งได้?

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้และสร้างซอสที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องเข้าใจรายละเอียดของการเตรียมการ ลองดูสูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้ซึ่งจะเปลี่ยนมื้ออาหารของคุณ

(ภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ / การทำสำเนา)

การเลือกมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับแรกของซอสมะเขือเทศที่น่าทึ่งคือการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม เชฟหลายคนชี้ไปที่มะเขือเทศอิตาเลียน ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบ Débora หรือแม้แต่ Pelati กระป๋อง

สิ่งสำคัญคือผลไม้สุก แข็งแรง สีแดงสด และเนื้อแน่นโดยไม่เน่าเสีย คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณเลือก มะเขือเทศ สมบูรณ์แบบ?

เพียงผ่าครึ่งแล้วตรวจสอบปริมาณเนื้อและความเป็นกรด มะเขือเทศที่ดีสำหรับทำซอสจะมีเนื้อมากและไม่มีกรดมากเกินไป

ทีละขั้นตอนเพื่อความสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้เรามาดูกระบวนการสร้างซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบกันดีกว่า เช็คเอาท์!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศประเภทเดโบรา 1 กิโลกรัม

• ใบโหระพาสด 1 กำมือ

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 12 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียม 5 กลีบ

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุด ซึ่งได้แก่ มะเขือเทศที่สุก สีแดง และเนื้อแน่น ล้างให้สะอาดแล้วถอด "ฝาครอบ" ออก

2. หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เช่น กลีบกุหลาบ และกำจัดส่วนที่มืดหรือเสียหายออก โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศที่มีสีเขียวอยู่ข้างในไม่เหมาะกับซอส

3. ในกระทะ วางไว้และให้ความร้อนประมาณ 15 นาที เพียงเพื่อให้นุ่ม ปิดฝาภาชนะไว้และคนเป็นครั้งคราว ยังไงก็จอง;

4. ในกระทะอีกใบ ให้เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งจะช่วยรักษาซอสไว้ได้นานขึ้นหลังการเตรียม

5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าตามแนวตั้งโดยไม่ต้องแบ่งครึ่ง ซึ่งจะช่วยลดความเป็นกรด ใส่กระเทียมลงในกระทะพร้อมน้ำมันแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

6. ล้างใบโหระพาสดอย่างระมัดระวัง แล้วใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

7. ใช้กระชอนหรือตะแกรงมะเขือเทศเพื่อเอาเนื้อออกจากมะเขือเทศทั้งหมด โดยเหลือเมล็ดและเปลือกไว้ หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปั่น

8. ความอดทนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซอสที่อร่อย วางเนื้อทั้งหมดลงในกระทะ ปรับเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดกระทะ

ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็พร้อมที่จะสร้างสรรค์ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ พร้อมด้วยรสชาติที่จะทำให้คุณพึงพอใจและทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น มื้ออาหาร. เพลิดเพลินกับทุกคำที่มีคุณค่าทางอาหารอย่างแท้จริง!