กรดอะมิโน พวกเขาคือ โมเลกุล สารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบเป็นโปรตีน รู้จักกรดอะมิโนเพียง 20 ชนิดเท่านั้น ซึ่งมีหน้าที่สร้างโปรตีนต่างๆ นับพันชนิด กรดอะมิโนบางชนิดผลิตโดยร่างกาย ในขณะที่กรดอะมิโนบางชนิดไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของเราและจำเป็นต้องมีอยู่ในอาหารของเรา กรดอะมิโนที่ร่างกายไม่ได้สร้างขึ้นเรียกว่าจำเป็น
อ่านด้วย: ไรโบโซม — โครงสร้างเล็กๆ ที่พบในเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีน
สรุปเรื่องกรดอะมิโน
กรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยของโปรตีน
กรดอะมิโน 20 ชนิดถูกใช้โดย สิ่งมีชีวิต เพื่อสร้างโปรตีนต่างๆ ที่มีอยู่
สามารถเปรียบเทียบได้กับตัวอักษรในตัวอักษรเพราะว่าเมื่อรวมกันแล้วจะทำให้เกิดโปรตีนต่างกัน เช่นเดียวกับตัวอักษรที่สร้างคำต่างกัน
พวกเขาสามารถจำแนกได้เป็นความจำเป็นและไม่จำเป็น
แม้ว่าร่างกายจะผลิตสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่สิ่งจำเป็นจะต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร
กรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ ฮิสทิดีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ธรีโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน
กรดอะมิโนคืออะไร?
กรดอะมิโนอยู่ โมเลกุลอินทรีย์ที่ประกอบเป็นโปรตีน. กรดอะมิโนทั้งหมดมีเหมือนกัน กลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกและกลุ่มอะมิโน
ซึ่งเกาะติดกับอะตอมของคาร์บอนตัวเดียวกันซึ่งเรียกว่า คาร์บอน α. โซ่ด้านข้างที่ติดอยู่กับ α-คาร์บอน มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความแปรปรวนทางเคมีของโมเลกุลเหล่านี้ กรดอะมิโนจับกันผ่านทาง พันธะเปปไทด์.มีกรดอะมิโนอยู่ 20 ชนิดซึ่งใช้สร้างโปรตีนนับพันชนิดที่มีอยู่ อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ากรดอะมิโนเพียง 20 ชนิดเท่านั้นที่สร้างโปรตีนทั้งหมดได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ข้อความนี้เข้าใจง่ายขึ้น เราต้องจินตนาการว่ากรดอะมิโนแต่ละตัวเป็นตัวอักษรในตัวอักษร เช่นเดียวกับที่เราใช้ตัวอักษรเพื่อสร้างคำจำนวนนับไม่ถ้วน กรดอะมิโนจะรวมกันเป็นโปรตีนทั้งหมด ซึ่งสามารถประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายร้อยตัวได้
ดูชื่อกรดอะมิโนที่มีอยู่ 20 ชนิด:
ไกลซีน
อะลานีน
วาลีน
ลิวซีน
ไอโซลิวซีน
เมไทโอนีน
ฟีนิลอะลานีน
ทริปโตเฟน
โพรลีน
ซีรีน
ธรีโอนีน
ซีสเตอีน
ไทโรซีน
แอสพาราจีน
กลูตามีน
กรดแอสปาร์ติก
กรดกลูตามิก
ไลซีน
อาร์จินีน
ฮิสติดีน
กรดอะมิโนจำเป็นและไม่จำเป็น
กรดอะมิโนสามารถแบ่งได้เป็นสองกลุ่ม: กรดอะมิโนจำเป็น และกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น คุณ กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น คือสิ่งที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้ แล้ว กรดอะมิโนที่จำเป็น คือสิ่งที่ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในสิ่งมีชีวิตของเราและต้องได้รับผ่านทาง อาหาร. กรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ ฮิสทิดีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ธรีโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน
อาหารบางชนิดมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนตามที่เราต้องการ ซึ่งก็เป็นเช่นนั้น เนื้อสัตว์ ไข่ นม และอนุพันธ์ของพวกมัน. อาหารจากพืชส่วนใหญ่ไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน แต่เมื่อรู้จักอาหารเป็นอย่างดีและนำมารวมกันเป็น อย่างเหมาะสม เป็นไปได้ที่จะให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายของเราผ่านการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก อาหารที่สามารถให้กรดอะมิโนที่เราต้องการได้อย่างเพียงพอนั้นมีชื่อเสียง ข้าวและถั่ว.
อ่านด้วย: เคล็ดลับในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
กรดอะมิโนและโปรตีน
กรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยที่ก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า โปรตีน. โปรตีนแต่ละชนิดจึงเป็นสายโซ่ยาวของกรดอะมิโนซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ โปรตีนชนิดหนึ่งมีความแตกต่างกันตามลำดับที่พบกรดอะมิโน
โปรตีนทำหน้าที่ต่างๆ ในร่างกายของเรา ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการอยู่รอดของเรา มีเช่น โปรตีนป้องกันซึ่งช่วยป้องกันโรค โปรตีนเอนไซม์ซึ่งออกฤทธิ์โดยการเร่งปฏิกิริยาเคมี ขนส่งโปรตีนซึ่งช่วยขนส่งสาร โปรตีนของฮอร์โมนซึ่งทำหน้าที่ประสานกิจกรรมบางอย่างของร่างกาย มันคือ โปรตีนมอเตอร์ที่เกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ
คลาสวิดีโอเกี่ยวกับโปรตีน