ทำความเข้าใจว่าทำไมคุณจึงควรระมัดระวังในการทำซูชิที่บ้าน

แม้จะไม่ใช่ชาวบราซิล ซูชิ เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา เนื่องจากมีจำนวนมาก ญี่ปุ่น ที่อพยพไปบราซิลในศตวรรษที่ผ่านมา ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะพบอาหารจานนี้ในเกือบทุกมุม แต่ไม่ใช่ทุกร้านที่มีราคาย่อมเยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคุณภาพสูง ในไม่ช้า หลายคนเลือกที่จะทำเองที่บ้านแต่กลับละเลยการดูแลที่จำเป็น

อ่านเพิ่มเติม: ทำซูชิแซลมอนเองที่บ้าน

เริ่มจากพื้นฐานแต่ที่หลายคนลืมไปว่านี่คืออาหารที่ต้องเสิร์ฟแบบแช่เย็น อย่างไรก็ตาม การบริโภคปลาดิบอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นอย่าปล่อยให้ประสบการณ์สนุก ๆ นี้ทำลายสุขภาพของคุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามี "ประเภท" ที่แตกต่างกันของอาหารจานเดียวกัน เช่น ซาชิมิ นิกิริ และมากิ

การเตรียมซูชิ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานและสิ่งที่ทุกคนนึกถึงเมื่อนึกถึงซูชิก็คือปลา ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกคุณภาพที่ดีที่สุด เมื่อไปตลาดดีๆ บ่อยๆ คุณจะพบว่ามีป้ายหรือป้ายกำกับบางอย่าง เช่น "ทำสำหรับซูชิ" หรือ "ทำสำหรับซาซิมิ" ถึงกระนั้นก็ยังมีอันตรายที่จะบริโภคดิบ

เนื่องจากชิ้นส่วนของสัตว์อาจมีปรสิตบางชนิดที่พบในทะเล ซึ่งส่วนใหญ่อาจทำให้ไม่สบายท้อง ท้องเสีย และอาเจียนได้ เพื่อลดโอกาสในการปนเปื้อน คุณสามารถแช่แข็งปลาที่อุณหภูมิต่ำมาก ประมาณ –35°C เป็นเวลา 15 ชั่วโมง หรือ –20°C เป็นเวลา 7 วัน ด้วยวิธีนี้มีโอกาสมากที่ปรสิตจะตาย

โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ระมัดระวังเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของพิษจากสารปรอท ซึ่งเป็นสารที่แพร่หลายมากในสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม อย่างไรก็ตาม อย่าปล่อยให้คำแนะนำมากมายหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารที่ดี นี่เป็นเพียงข้อควรระวังที่จำเป็นบางประการเพื่อหลีกเลี่ยงอาการปวดหัวในอนาคต