คุณจะกินแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากสเต็มเซลล์หรือไม่? เมื่อวันที่ 5 สิงหาคม 2013 แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกที่ทำโดยใช้เทคนิคนี้ได้ถูกนำเสนอและเพลิดเพลิน
การวิจัยดำเนินการโดยนักชีววิทยา Mark Post จากมหาวิทยาลัยมาสทริชต์ เนื้อสัตว์สำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์นั้นทำมาจากสเต็มเซลล์ที่นำมาจากวัว เซลล์เหล่านี้ถูกวางไว้ในอาหารเลี้ยงเชื้อ โดยแยกความแตกต่างออกเป็นเซลล์กล้ามเนื้อ นักวิจัยเชื่อมโยงโปรตีนประมาณ 20,000 เส้นเพื่อทำแฮมเบอร์เกอร์
สำหรับการชิม แฮมเบอร์เกอร์ถูกเตรียมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือและเกล็ดขนมปัง ใช้น้ำบีทรูทเพื่อเพิ่มสีสันให้กับวัสดุ
Mark Post เชื่อว่าการทำฟาร์มในห้องปฏิบัติการจะช่วยได้เมื่อเผชิญกับวิกฤตด้านอาหารและการเปลี่ยนแปลงของโลก เนื่องจากวัวควายเป็นแหล่งปล่อยก๊าซมีเทนที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยที่เกี่ยวข้องในการวิจัยเชื่อว่าการจะเข้าถึงตลาด เนื้อสัตว์นี้จะใช้เวลาเฉลี่ย 10 ถึง 20 ปี
ค่าใช้จ่ายในการผลิตแฮมเบอร์เกอร์อยู่ที่ประมาณ 325,000 ดอลลาร์ ซึ่งบริจาคโดย Sergey Brin ผู้ร่วมก่อตั้ง Google
โดย Vanessa dos Santos
จบชีววิทยา
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm