คุณทำร้ายสมุนไพรเมื่อตัดหรือไม่? ด้วยเคล็ดลับนี้จะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป

สมุนไพรให้รสชาติที่พิเศษในการเตรียมอาหารและยังใช้ทำชาหรือการเตรียมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม บางคนมีปัญหาในการตัดและทำให้ต้นไม้เสียหาย แต่ด้วยเคล็ดลับ คุณสามารถทำงานนี้ให้สำเร็จได้ง่ายขึ้น ตรวจสอบบทความและค้นหา วิธีหั่นสมุนไพร ในทางที่ถูกต้อง

อ่านเพิ่มเติม: ต่อไปนี้เป็น 5 วิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำตาลจากอาหารของคุณ

รับประกันรสชาติและความสดในจานด้วยสมุนไพร

เมื่อเตรียมอาหาร สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่องค์ประกอบหลัก แต่จะเพิ่มรสชาติ ความสด และสีสันให้กับอาหาร และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงสามารถเปลี่ยนการเตรียมอาหารง่ายๆ ให้กลายเป็นอาหารในภัตตาคารได้

อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือตกแต่งจาน คุณต้องล้าง ตากให้แห้ง แล้วสับสมุนไพร และนั่นคือเวลาที่ผู้คนจำนวนมากหลงทาง

เพราะสมุนไพรแต่ละชนิดมีเทคนิคในการหั่นที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เป็นไปได้ที่จะหั่นใบโหระพาเป็นเส้นๆ ด้วยเทคนิคที่เรียกว่าชิฟฟอนนาด อย่างไรก็ตาม ยังมีสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีลาว ซึ่งละเอียดอ่อนกว่าและต้องเก็บเกี่ยวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ข้อผิดพลาดหลักเมื่อตัดสมุนไพร 

แม้ว่าคนจะฝึกฝนในครัว แต่ก็ยังเกิดการตัดหญ้าผิดวิธีและทำให้อาหารเสียหาย นั่นเป็นเพราะข้อผิดพลาดต่อไปนี้นำไปสู่การตัดสมุนไพรที่ไม่เหมาะสม:

• ตัดสมุนไพรที่เปียกหรือชื้น
• พับหรือกดสมุนไพร

ในสองกรณีนี้ สมุนไพรจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติของเนื้อสัมผัส ตัวอย่างเช่น สมุนไพรเปียกจะเละเมื่อตัด ในทางกลับกัน การใช้แรงภายนอกโดยการดัดหรือกดใบไม้อาจทำให้อาหารเสียหายได้

สิ่งสำคัญคือต้องกล่าวว่า ในบางครั้ง สมุนไพรจำเป็นต้องถูกทำให้ช้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันที่อยู่ในนั้นถูกปล่อยออกมา เช่นเดียวกับในซอสเพสโต้ แต่นี่เป็นข้อยกเว้น

ตัดสมุนไพรด้วยกรรไกรครัว

แม้ว่าจะสามารถตัดสมุนไพรด้วยมีดได้ แต่ก็มักจะช้ำและสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติไป ดังนั้นการเปลี่ยนมีดสำหรับกรรไกรทำครัวจะช่วยให้สมุนไพรของคุณมีโครงสร้างที่มั่นคง

นอกจากกรรไกรในครัวแล้ว ยังมีกรรไกรสมุนไพรซึ่งมีใบมีดหลายแบบสำหรับตัดพืชหลายชนิด เช่น กุ้ยช่ายฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง