Doritos, Skittles และอื่นๆ: อาหารเหล่านี้มีสีย้อมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การสำรวจล่าสุดเผยแพร่เมื่อวันที่ 20 ธันวาคมในวารสาร เนเจอร์ คอมมิวนิเคชั่นส์ค้นพบสีผสมอาหารยอดนิยมที่สามารถพบได้ในอาหารยอดนิยมหลายชนิด เช่น Doritos, Skittles และอื่นๆ อีกมากมาย ปรากฎว่าสีย้อมนี้เรียกว่า Allura Red AC หรือ Red 40 สามารถนำไปสู่โรคโครห์นหรือลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลได้

Waliul Khan ศาสตราจารย์ภาควิชาพยาธิวิทยาและอณูเวชศาสตร์และผู้วิจัยหลักของครอบครัว Farncombe สถาบันวิจัยสุขภาพทางเดินอาหารและผู้เขียนอาวุโสของงานวิจัยดังกล่าวกล่าวว่า “การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงผล ผลกระทบที่เป็นอันตรายอย่างมากของ Allura Red ต่อสุขภาพของลำไส้และระบุว่าเซโรโทนินในลำไส้เป็นปัจจัยสำคัญใน การไกล่เกลี่ยผลกระทบเหล่านี้”

ข่านยังเน้นย้ำว่าผลการวิจัยนี้ทั้งน่าประทับใจและน่าตกใจ กระตุ้นให้ประชาชนใช้ผลการวิจัยเหล่านี้อย่างจริงจัง "การค้นพบนี้มีนัยสำคัญต่อการป้องกันและควบคุมการอักเสบในลำไส้" เขากล่าว เขากล่าวต่อว่า "การวิจัยครั้งนี้ถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการแจ้งเตือนประชาชนให้ทราบถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสีย้อมอาหารที่เราบริโภคทุกวัน"

สีย้อมนี้เรียกว่า Allura Red หรือ Red 40 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท โดยต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงมากขึ้น สารเติมแต่งนี้ได้มาจากปิโตรเลียมซึ่งผลิตขึ้นในกระบวนการทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของตัวกลางที่ได้จากปิโตรเลียมและสารเคมีต่างๆ มักใช้ร่วมกับสีย้อมอื่น ๆ จึงให้โทนสีและความแตกต่างของสี

ผลิตภัณฑ์ใดที่มีสีย้อมนี้ที่อาจเป็นอันตรายต่อคุณ สุขภาพ? ตรวจสอบรายชื่อด้านล่าง:

• โดริโทส;
• เอ็มแอนด์เอ็ม;
• กระโปรงสั้น;
• ทวิซเลอร์;
• ดาวกระจาย;
• ท้องวุ้น;
• น้ำค้างบนภูเขา;
• แฟนต้า.

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำว่าสีผสมอาหารไม่ได้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ในรายการเหล่านี้เท่านั้น เป็นเพียงรายการตัวอย่างเท่านั้น และสุดท้าย สิ่งสำคัญพอๆ กันคือการแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์จากแบรนด์เหล่านี้จะมีสารดังกล่าว ดังนั้นควรมองหาสีย้อมนี้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพในรายการส่วนผสม

หากคุณต้องการอ่านการศึกษาฉบับเต็ม (ภาษาอังกฤษ) เพียงเข้าไปที่ เว็บไซต์.

คนรักหนัง ซีรีส์ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับภาพยนตร์ มีความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับเครือข่าย เชื่อมต่อกับข้อมูลเกี่ยวกับเว็บอยู่เสมอ